チャーハン

　　　　　　　　　　　　

　　　　　美味しいチャーハンを食べる夢を見た
　　　　　具には、ハム、カマボコ、タマゴ、ネギが入っていればいいが
　　　　　カレー風味やジャコ入りやら何をいれても美味しいと思う

　　　　　ただし、基本は固めのご飯でパラパラとしたチャーハンが好き
　　　　　スープはコンソメでも和風でもかまわない

　　　　　私の場合はネギが好きなので、ネギが少し焦げて香ばしいくらいが好きだ
　　　　　日本人でチャーハンが嫌いなひとはあまり聞いたことがない
　　　　　子供でも、年配のひとでも食べられるから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　大学生のころ大きな中華料理店で皿洗いのアルバイトをしていた
　　　　　もちろんシェフは半分が中国人だった
　　　　　メインの料理人が４人いた
　　　　　日本人ふたりと中国人がふたり
　　　　　賄いにチャーハンを作ってくれることがあった
　　　　　驚いたことに４人が作るチャーハンは皆、味も色も違っていた
　　　　　中でも中国人のチーフの作るチャーハンは絶品だった
　
　　　　　ふっくらとしたライスに具が良く混ざりあっていたし、とにかく塩加減が上品だった
　　　　　さすがチーフだと思っていた

　　　　　その時から、たかがチャーハン、されどチャーハンだと思うようになった