今日は仕事の後、久しぶりに日本から帰ってきたという友達と会うことになり、カフェに行って来ました。NZの真夏から日本の冬への気温の変化からか、その友達日本に着いてまもなく風邪をこじらせたそうです、、、、。思えば私も去年の正月は日本へ里帰りをしていたのですが、やはり同じように風邪をこじらせ、私のお正月はひどい有様だったのを覚えております、、、、ま、一番辛かったのは旦那だったかもしれませんね、、、、、。私がダウンなので、旦那一人外で時間つぶしをさせておりました、、、。日本では旦那も、ここNZとは違いいわゆる「外人さん」扱い、、。外を歩くたびに、幼稚園児にすごい形相で見つめられてたそうで、、、負けじとカメラ片手に旦那観光気分を味わっていたようです。
あ、そうでした。この夕飯は昨日のものです。昨日は仕事もお休みだったので、おいしい物を、、、、と旦那の好きなおこわを作りました。それに、昨日買ってきた鶏肉のソーセージとやらをトライ。スモーク味のソーセージは、塩味も利いており、もち米ととっても合っておりましたよ入れたものは他にも、私の大好きなお菓子用の甘栗。この甘さもたまらなく美味しい
<レシピ>
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もち米---2カップ
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白米---1カップ
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干し椎茸---4枚
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甘栗---1カップ
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たけのこ千きり---2分の1カップ
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ソーセージ10センチぐらいの長さ---1本
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生姜千きり---大匙1
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薄口醤油---大匙4
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砂糖---小匙1
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日本酒---大匙2
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ごま油---小匙1
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塩小匙---2分の1
1)まず、もち米は洗って1時間ほど水につけておきます。
2)干し椎茸も湯に30分ほど漬けておきます。戻し汁もとっておきます。
3)干し椎茸と、たけのこ、生姜は千きりにします。ソーセージは1センチ角の大きさに切っておきます。
4)フライパンにごま油をひき、その中に生姜、椎茸、たけのこ、ソーセージ、甘栗を入れ、軽く炒めた後、その中に、薄口醤油大匙2と酒大匙1砂糖を入れ、汁がなくなるまでいためます。
5)白米ともち米を一緒にし、水洗いしたら炊飯器に入れます。椎茸の戻し汁、薄口醤油大匙2、酒大匙1、塩を入れその中に、通常の水よりも少なめに水を加えます。
6)液体を混ぜ合わせ、その上に炒めた具を乗せて、通常ご飯を炊く様に炊いたら出来上がり。
ソーセージに塩味がついてるので何だかおかず感覚で食べれちゃうおこわで、お腹も大満足。旦那の今日のお昼にも持たせてしまいました。(わ~楽!)
そしてこちらは中国で良く食されてる鶏肉の食べ方。本来は鳥1羽をそのままお鍋で茹でて食べる豪快なものですが、そんなに食べれないし、、、、、ということで、今回は鳥の股肉を使ってみました。
<レシピ>
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鳥の股肉---400グラム
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葱---1本
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生姜---1欠け
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酒---大匙1
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塩---小匙1
1)まず大きな鍋でたっぷりの水を沸騰させます。
2)沸騰したらその中に鶏肉を入れ、結んだ葱、生姜、酒を入れて、更に沸騰させます。
3)沸騰したらその中に塩を入れ、蓋をして弱火にします。そしてそのまま8分ほど茹でます。
4)茹で終わったら火を止め、そのまま蓋を開けずに5,6時間お鍋に放置したら出来上がり。
<ソースレシピ>
(ピーナッツダレソース)
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ピーナッツバター---60グラム
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薄口醤油---小匙1
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砂糖---大匙1と半
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酢---小匙2
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酒---大匙1
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ごま油---大匙1
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刻んだ葱---1本分
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すった生姜---大匙1
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茹でた鶏肉のスープ---大匙2
1)この全ての材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせたら出来上がり。
(生姜酢醤油ソース)
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濃い口醤油---大匙4
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砂糖---大匙1
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刻んだ葱---1本分
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すったニンニク---小匙1
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すったしょうが---小匙1
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ごま油---小匙1
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酢---大匙1
1)上の材料を混ぜ合わせるだけ。もしもっと酢が利いたのが好きな人は自分で量を変えてみてください。
今回はこの2種類のソースでこれらを頂きました。何だか最近暑くなってくるなかで、こういうさっぱりした物をタレだけで食べると美味しいです。
やっぱり中華と言う事で、調味料も中国産の醤油を使っています。左が薄口醤油で、右が濃い口醤油です。濃い口のほうは色も本当に濃く、少しつかっただけで、すごい色をつけます。私はこの薄口醤油を特に煮物など、何かアクセントがほしいときに使ってます。とってもおいしくなりますので。
今日はカフェで、久しぶりお友達とのトークの中、血液型での性格判断の話に。聞くところによると、この血液型での性格判断、、、納得するぐらい当たっておりびっくり。ちなみに私はB型でうちの旦那はO型なのですが、B型はマイペース、O型はおーざっぱ、、というのは皆さんもよく耳にした事もあると思います。でも詳しく言えば、例えばすんごく凝り性なB型。本などでも、なぜか置く位置が決まっており、誰かが元あった場所とは違うところに置こうものなら、たちどころに「ここには置かないで!!」という指摘を飛ばす。。私も食器などの位置にはうるさく、旦那が他のところに置こうとすると、すぐ指摘。そんなO型の旦那にとっては「別に置けれさえすればどこでもいいじゃ~ん」という感じらしい。
旦那はお掃除などは大好きで、かなり綺麗好きなのですが、、、そうかと思えば引き出しの中や、クローゼットの中はいろんなものがごちゃごちゃに置かれて、、、、、。見えるところを重視して、見えないところはあまり意識されて無い様子、、、。ま、O型の人皆さんが同じようではないと思うのですが、なぜかこの性格判断、私たちにはぴったりと合っていました。
ま、いろんな意味で違うからこそお互いで駄目な部分を補いあえる、、、、ということでしょうか。旦那が靴下を2枚はいてそのまま重なった状態で洗濯したとしても、これからはO型だもん、、、、、と気を取り直し、自分を慰めようと思います。(そういうことか、、、、、?)
ま、血液型が全てでは無いと思いますが、いろんな発見をした今日この頃。