パインとココナッツのケーキ

朝から蒸し暑くて汗が流れます。

ココナッツを主体にした焼き菓子を試作。
生地を小さな型に流し込みカットしたパイナップルをのせて
ココナッツロングをふってからオーブンへ。

トロピカルな食材のココナッツとパインを合わせてみました。
思いのほか膨らんだので小さな型に入れる量を調節しなくては。
ココナッツファインとココナッツロングの両方を使ってみました。
お味見してみたらしっとりとしてなかなかの上出来でした。
もう少しココナッツの味が強くてもいいかな？

お店は外からはまったく見えない穴倉状態が続いています。
今回の事態、予想外に堪えてしまって気持ちが落ち込んで落ち込んで。
お教室しかできないお店になってしまいました。
これからどおしたらいいのかと途方にくれています。
まずどんな対策から手をつけていいのか・・・
看板作りから始めなくてはと思いつつ気持ちが沈んでしまって。
あれから郵便物が届いていないので郵便局へも電話しなくては。