ココナッツオイルシフォンケーキ

今日のお教室は「ココナッツオイルシフォンケーキ」を焼きました。

画像奥に見えるココナッツオイルを生徒さんからいただきました。
なにかお菓子をこれで作ってほしいとの依頼でした。

バナナを使ったパウンドなど試作した結果、
今日のシフォンケーキになりました。

ココナッツオイルは２５度以下の気温では固形状態なので
湯煎で溶かしてから生地に混ぜ込みました。

生地にはココナッツファインも加えてみました。

「ココナッツの香りと味が程よくて美味しい」と
ココナッツオイルを頂いた生徒さんから合格点？をいただきました。

まだ在庫があるそうなのでこのレシピで使い切りたいとも。

基本のシフォンより少ししっかりとした焼き上がりになるので
ぜひ朝食にもおやつにも焼いていただけると嬉しいです。