さくらマフィン

「さくらマフィン」教室でした。

まだ桜の便りは届いていませんが先どりして今日はマフィンにしてみました。

桜花の塩漬けをざっと水につけて塩を落とし
生地にもトップの飾りにも使いました。

甘味はまろやかな甘みのきび砂糖を。
生地のなかにはクリームチーズも忍ばせました。

ほんのりとした桜花の塩味を感じながら
雨が降り続けるなか美味しくティータイム。

桜が待ち遠しいですね。