和菓子

先日、和菓子のレッスンに出かけてきました。

練り切りの茶巾絞り。
緊張しました。

茶巾絞りってただ布をぎゅっと絞ればいいと思っていたのが大間違い。
和菓子の茶巾絞りは繊細でした。

淡いピンクと緑がほのかに感じられる美しい和菓子でした。

口のなかで溶けていく練りきりのお味に感動でした。

和菓子作りにちょっとはまりそうな予感です。