さくらケーキ

今日のメニューは遅ればせながらの「さくらケーキ」。

東京のさくらは散ってしまいましたが、
名残りのさくらをケーキで楽しみました。

生地のなかに忍ばせたさくら餡。
トッピングは桜の花の塩漬け。

来年のことを言うと鬼が笑うといいますが、
来年は３月にこのお菓子を紹介したいなと思っているところです。

先取りのさくらとして。