スフレチーズケーキ

「スフレチーズケーキ」教室でした。

朝一番にスフレチーズの底に敷くジェノワーズを焼いておいました。

底の部分にジェノワーズがあると
スフレもしっかりする上に
美味しさも増すように思います。

そのあとはクリームチーズとバターをレンジで柔らかくしておいてから開始です。

すべてを混ぜ込んだあと
メレンゲを加え混ぜてオーブンへ。

湯煎用の湯を注ぎ入れ過ぎて
天板から零れ落ちる音がして少々慌ててしまいました。

焼いているうちに水分は蒸発するから
まあいいかとオーブンをスタートさせました。

お教室が終わった後
オーブンの内部の蒸気をしっかりと拭いておきました。

湯煎焼きのあとのオーブンはなかなか水分が取れませんものね。

暖か陽気だとおもって薄着のコートで出かけてきましたが、
午後からは肌寒くなっていました。

明日はまたダウンに逆戻りですね、