バナナココタルト

今日はお教室は２回。

最初は「バナナココタルト」。

アーモンドクリームではなくて
ココナッツプードルで作るココクリームを
タルト生地に流し入れ、
バナナを並べてオーブンへ。

バナナには焦げ色用にカソナードをふっています。

カソナードはフランスのお砂糖で
クレームブリュレのあの焦げ色の元です。

焼き上がりはぷくっと膨らんで
生徒さんたちはびっくりして
携帯で画像撮りされてました。

２回目は「洋梨のタルト」。

想像した味と違って
サクサクっとして甘さも軽かったのを驚かれたようです。

タルト三昧の１日でした。