白桃のクラフティタルト

午後からのお教室は「白桃のクラフティタルト」。

いつも買い求める八百屋さんで白桃を買ってからお店へ。

その白桃はカットする途中でも
果汁がしたたり落ちるほど上等な桃でした。

空焼きしたブリゼ生地に
マリネした白桃を並べ
アパレイユを流しいれてオーブンへ。

一口食べると桃の香りと甘い味がふわっと拡がって
思わずみんなで顔を見合わせてニッコリ。
暑い中、お教室に来て
こんなに美味しいタルトに出会って
幸せなお茶タイムだわと大喜びして下さいました。

サクサクしたパイのようなブリゼ生地も
美味しさを倍増したようです。

相変わらず声はまだかすれていますが、
体調はほぼ元に戻りました。
玉のような汗をかいています。

いい汗は手足にかくそうですが、
顔が多いので、
いい汗をかく習慣をつけないといけないですね。

明日は定休日、
おうちでゆっくりします。