薬膳フレンチ

２０１１年初めてのランチへ出かけてきました。

恵比寿と代官山の中間あたりにある「ＱＥＤクラブ」でランチしました。

もとハンガリー大使公邸の屋敷で
会員制クラブとして長年運営していたレストランです。

まずはウェイティングルームへ一端通されたあとメインルームへ。

お庭に面したゆったりとしたメインルームでのフレンチは、
今日から始まった薬膳フレンチでした。

最初に各種の薬膳がワゴンにのって登場。
生姜、クコの実、竜眼抜肉、冬虫夏草など１５種類。
ビューティーフレンチと名づけてありました。

アミューズ：百合根と黒鶏卵のロワイヤル
　　　　　　　（茶碗蒸しをご想像ください、濃くてプルンとして美味でした）

前菜：半生ソテーのホタテ貝と有機野菜に生姜と松の実を添えて
　　　　　　　（新鮮なプリプリのホタテ貝にほっぺが落ちそうでした）

スープ：オーガニックマシュルームとハマグリのクラムチャウダー

メインの魚：黒むつとブロッコリーのフリッター
　　　　　　　　（友人はあまりにもの美味しさにもう１皿食べたいと）

メインのお肉：バスク産キントア豚のグリエ、山芋のフリットのせ、
　　　　　　　　８種の生薬入りハチミツソース
　　　　　　　　（ちょっと甘いソースと豚肉のベストマッチな一皿でした）

ワゴンデザートの６種盛り合わせとコーヒーと小菓子

そしてなんと最後に体質チェックシートが登場して
それぞれの体質に合わせたお茶がサーブされました。

ちなみに私にはほうじ茶をベースにシナモンが効いたお茶でした。
我が体質にはシナモンがいいそうです。
参考にします。

どのお皿も味が濃すぎない、素材を生かしたフレンチでした。

ご挨拶に来られたシェフに「とっても美味しかった」とご返事しておきました。

１週間に一度でいいから今日のような１皿のお食事が出来たら幸福せですね。

燦燦と陽の当たるお部屋でゆっくりとお食事し、
たくさんおしゃべりして、くつろぎました。

玄関先のお庭では何輪かもう白梅が咲いていました。
もうすぐ春でしょうか？

いいえまだまだ寒い日が続きそうです。