水菜をたくさんいただいて、一部は漬物にしました。
水っぽい菜なので強火で調理しなければなりません。
まず湯を沸かしてウインナーを3~5分ゆでておきます。
卵は3個に対してマヨネーズ大さじ1、塩一つまみ、酢小さじ1をかきまぜて、
牛乳を大さじ1入れ、ふわとろのオムレツを作る。
外はあくまでぱりっと中は半熟で。
大きくかき混ぜながら強火で焼けば出来るはず。
大さじ1のガラスープをウインナーのゆで汁で溶いておく。
フライパンにツナ缶を油ごといれ、油揚げのみじん切りを(量はお好みで)
一緒に炒め、水菜を加える。
強火を維持しながら、ガラスープを加え、醤油大さじ2杯を回しいれる。
塩コショウはしない。
ウインナーを入れざっと混ぜて、1分ぐらい煮込む。
水菜を中心に盛り付け、オムレツをかぶせ、
周りにウインナを飾り付ける。
付け合せはかぼちゃスープ。
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