豆腐のしんじょ。揚げ物ですがさっぱりと食べられます。
（たね）
絹ごし豆腐 半丁
小麦粉 豆腐の半量
卵１個
砂糖大さじ１
味噌小さじ半分
出しの素 小さじ１(またはめんつゆ大さじ１）
塩 小さじ半分
（具）
にんじん 中 三分の一をみじんぎり
しいたけ(生)１枚をみじん切り
グリンピース適量
ほうれん草、小松菜など少量
ツナ缶 油を切っておく。
たまねぎ小 １/4 みじんぎり
その他冷蔵庫の余り物
豆腐はすり鉢に入れて卵と一緒によくすりつぶす。
お玉でつぶすと早い。
その他調味料も全部入れてしっかり混ぜる。
ぽってりするまで、小麦粉で調整する。
豆腐は水切りしなくていい。
にんじん、しいたけ、グリンピース、たまねぎは、塩少々入れた熱湯で３分ぐらい湯がいてざるに開け、水気を切っておく。
たねに具、ツナ缶、残り野菜など好みで入れよく混ぜ合わせ、１６０度の油でこんがりと揚げる。
中はふわふわのマシュマロみたいになります。
少し中まで火が通っていなくてもだいじょうぶです。
中味の具材はお宅の余り物で好きなものを。
ひじきの煮物の残り、肉じゃがの残りは細かく刻んで。
調味料は控えてくださいね。
小さく作ると味噌汁の具にもなりますよ。
