ブラウニー

　　ブラウニー作りました。

チョコレートシロップがたくさんあったので
ブラウニーに加えてみました。
いつものブラウニーより　”しっとり”　した感じで
とってもおいしい

　材　料
　　　　２０×２０cm　角型　１枚分
・　チョコレート　　　　１５０g
・　無塩バター　　　　　１００g
・　ブラウンシュガー　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　M３個
・　薄力粉　　　　　　　　８０g
・　ココア　　　　　　　　２０g
・　ベーキングパウダー　　小１/２
・　チョコレートシロップ　少々
・　クルミ　　　　　　　１００g　　（１７０℃で１０分空焼きする）
　　　オーブン　　１６０℃　　３５～４０分


 　作り方
　＊クルミは１７０℃のオーブンで１０分ほど空焼きしておく
１。ボールにチョコレートとバターを入れて湯せんで溶かす
２。ブラウンシュガーをいれて混ぜる
３。卵を１個づつ割りほぐして入れ、そのつど　もったりするまでかき混ぜる
４。ベーキングパウダーと薄力粉、ココアを合わせてふるい、３の中に入れさっくり混ぜる
５。クルミとチョコレートシロップを入れて混ぜ、
　　　　　　敷き紙敷いた型に流し予熱したオーブンへ入れる


　point
　チョコレートを湯せんにかける時、刻んでおくと早く溶けます
　ブラウンシュガーがない場合には他の砂糖で代用できます
　チョコレートシロップはボールに軽く１周入れました
　小さくカットする時は、冷めてからが切り易いですよ


　ラッピングは。。。
　　　　　　　
　　　　　　　　カーリングリボンで結びました
ブラウニーをフィルムで包み
カーリングリボンを十字がけします。
結び目に
短いリボン（ケーキの対角線の長さ位）２本を
一緒に結び、はさみの背を使ってカーリングさせます。



　お話あれこれ
ケーキを作ると　どうしてもできちゃう端切れ。
焼きっぱなしを切り分けたら、
端っこが当たっちゃった人はかわいそうだから
結局切り落とすんだけど　”邪魔”　なんだよね～。

あ～
”邪魔”、”邪魔”。

なので今回は
『端切れリサイクル～』しました。
って　言うほどのことはないけど
チョコレートで線描きしただけ。

　　こっちの方が良かったりして

ラッピングする場合は
線描きしてからしばらく冷蔵庫で冷やしてね。

フルーツタルト

　　フルーツタルト作りました。

季節のフルーツをたくさん飾って
豪華なタルトが出来ました。

 

　材　料
　タルト型　２０cm　２台分
＜パート・シュクレ＞　・・・下の台
・　バター　　　　　　１２５g
・　グラニュー糖　　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　１個
・　薄力粉　　　　　　２５０g
＜クレーム・ダマンド＞　・・・中のクリーム
・　バター　　　　　　　７５g
・　グラニュー糖　　　　７５g
・　アーモンドプードル　７５g
・　卵　　　　　　　　　　１個
・　ラム酒　　　　　　　　適量
　　オーブン　　１８０℃　　４０～４５分

＜カスタードクリーム＞
・　卵黄　　　　　　　　　　２個分
・　砂糖　　　　　　　　　　３５g
・　薄力粉　　　　　　　　　２０g
・　牛乳　　　　　　　　　２５０ml
・　バニラエッセンス　　　　少々
・　ラム酒　　　　　　　　　小１
　　　電子レンジ６００w　１分×４～５回　

・　季節のフルーツ　　　　適量
・　生クリーム　　　　　　２００ml
・　砂糖　　　　　　　　　　５０g
・　ナパージュ　　　　　　適量


　作り方
＊生クリームに砂糖を入れて８分立てにし冷蔵庫で冷やしておく
＜カスタードクリームを作ります＞
１。耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れよくあわせる
２。ふるった粉を入れて合わせる
３。牛乳を加えダマにならないように　よくあわせる
４。電子レンジ　６００w１分　出して泡立て器でよく混ぜる
５。４の作業を４～５回繰り返し、トロトロの状態になったらok
６。冷めたら、ラム酒とバニラエッセンスを加える

＜タルト台を作ります＞
１。パート・シュクレのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で休ませる
３。クレーム・ダマンドのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
４。３にふるったアーモンドプードルを入れて混ぜてから、
　　ラム酒を加えて混ぜ冷蔵庫で休ませる　
５。型にバターを塗り、２mm程にのばしたパート・シュクレを敷く
６。フォークでピケ（空気穴を作る）し、クレーム・ダマンド入れて平にする
７。予熱したオーブンへ入れて焼成
８。冷めてからカスタードクリーム、生クリームの順に塗る
９。カットしたフルーツを飾る
１０。ナパージュを塗ってできあがり

　point
　パート・シュクレをのばす時の打ち粉は強力粉を使いましょう
　　　　　　粒子が粗いため、生地に付着しずらいわけですね　
　型からはずす時は冷めてからが良いです　
　余った生地は冷凍にできます
　ナパージュは　鍋に少量の水を入れて煮てから使います


　お話あれこれ

豪華なケーキには豪華なラッピング！！

と、言うことで
ラッピング用のコサージュとクリップ作りました。

　　　お花は百均の物で～す

コサージュは厚みのある物に対応できるように
ゴム（ヘアーゴム）をつけました。

暇な時にたくさん作り置きしておくと
イザっつー時　役に立ちます。

 

　　　ゴムで布を結んだよ

ただの白いカゴも
グリーンの布とコサージュでイメージが変わるでしょ。

抹茶マドレーヌ

　　抹茶マドレーヌ作りました。

マドレーヌを作るときは
毎度あったかホワホワをつまみ食いしながら作ってます。
１個づつラッピングしたら
気軽なプレゼントになるから手みやげに　good!　です。

 

　材　料
　　マドレーヌ　　１８個分
・　薄力粉　　　　　　　　　　１００g
・　バター　　　　　　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　　１００g
・　抹茶　　　　　　　　　　　　１０g
・　卵　　　　　　　　　　　　　L２個
・　ベーキングパウダー　　　　　小１/２
・　バニラオイル　　　　　　　　少々
・　甘納豆　　　　　　　　　　　適量
　　　　オーブン　１８０℃　１５～１８分


　作り方
１。粉類（薄力粉、抹茶、BP）を合わせてふるい　ボールに入れる
２。砂糖を入れ、泡立て器で粉類と合わせる
３。粉の真ん中をくぼませて、溶きほぐした卵を２～３回に分けて入れる
　　（そのつど　粉と良く合わせて下さい）
４。鍋で溶かしたバターを加え、混ぜ合わせる
５。バニラを入れしばらく休ませる
６。バターを塗った型に生地を入れ、中央に甘納豆を乗せ　予熱したオーブンへ
７。焼き上がったら、オーブンペーパーの上で　おへそを下にして冷ます


　point
　バニラオイルがない場合はバニラエッセンスで構いません
　今回使用したのは　ル・クルーゼのマドレーヌ型です

　　　　　　　一度に９個も焼けるのだぁ

　ラッピングは。。。
　　　　　
　　　　　　　割りピン使いました
最近知った”割りピン”。
百均で買ったのだけど
いろんな種類があって使いやすいから
アイディア次第でラッピングが楽しめます～。

　お話あれこれ
『割りピン』ラッピング講座～。ぱふぱふ

　　　　すべて百均の商品です

まず。。。。
”割りピン”　をつける所にパンチなどで穴を開けます。

次に。。。
”割りピン”　を刺して　裏でビスを広げます

 

　　　　二股に分かれるのだよ

バナナチョコチップマフィン

　　バナナチョコチップマフィン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りました。

久しぶりの　”ご近所オフ会”　があるというので
手みやげにマフィン作りました。

今回　”ご近所オフ会”　のメンバーは
水道屋さんに石屋さん、
インテリアコーディネーターに
webクリエーター。。。
加えて　あたくし
ただの菓子好きおばさん。

楽しいご近所異業種交流会です。

　材　料
　　マフィンカップ　直径６×高さ５cm　６個分
・　無塩バター　　　　　　　６０g
・　砂糖　　　　　　　　　　８０g
・　薄力粉　　　　　　　　　１００g
・　ヨーグルト　　　　　　　　５０g
・　卵　　　　　　　　　　　　１個
・　ベーキングパウダー　　　　小１／２
・　塩　　　　　　　　　　　　少々
・　バニラエッセンス　　　　　少々
・　チョコチップ　　　　　　　５０g
・　バナナ　　　　　　　　　　１本　

　　　　オーブン　１８０℃　約２０～２５分

　作り方
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる
２。エッセンスを入れ、卵を１個づつ加えてその都度混ぜ合わせ、ヨーグルトを入れて混ぜる
３。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい２の中へいれ、軽く混ぜ合わせる
４。チョコチップを入れて混ぜ、スプーンで生地をカップに入れる
５。６等分にカットしたバナナを乗せて余熱したオーブンで焼成



　point
　生地を混ぜすぎると固くなるのでご注意下さい
　マフィン型へ生地を入れる時、９０gが目安です
　食べる前にレンジでちょっとだけ温めるとおいしいでっす


　ラッピングは。。。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　持ち手をつけましたぁ

１個づつ持ち手をつければ
お持ち帰りに便利だね


　お話あれこれ

昨晩の　”ご近所オフ会”　は
『豚のさんぽ』というお店で行われました。

豚肉を使ったお料理が中心で
お肉大好きな私は大満足～～。

とろとろの角煮や豚天、チャーシューなんかもあったけど
食べることに専念していて　またまた写真を忘れてしまった。

私は帰りの時間があって
最後のラーメンとお茶漬けが味見程度だったけど
ラーメンは絶品だったなぁ。

 

バターケーキ

　　バターケーキ作りました。

カトルカールです。

生地を混ぜて焼くだけなので簡単！簡単！！
マーガレット型で焼けば
粉糖をかけただけでおしゃれになったでしょ？

 

　材　料
　　マーガレット型　　約１５cm　１台分
・　発酵無塩バター　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　１００g
・　薄力粉　　　　　　　　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　　　M２個
・　ベーキングパウダー　　　　小２/３
・　バニラエッセンス　　　　　少々
・　粉糖　　　　　　　　　　　適量
　　　　オーブン　１７０℃　１０分　　　１６０℃　３０～３５分

　作り方
　＊　バターを常温で柔らかくしておく

１。バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスを加えてまぜる
３。薄力粉とB・Pを一緒にふるい、２の中へ入れゴムベラで良く混ぜる
４。型にバターを塗り、生地を流し入れる
５。予熱したオーブンへ入れ２０分ほどして上部が焼け始めたら
　　ナイフで一本切れ目を入れる
６。オーブンを１７０℃に下げ３５分ほど焼成
７。冷めてから粉糖をかけてできあがり

　point
　生地は空気を抱き込んで良く混ぜ合わせましょう
　焼け具合は竹串を刺し　生地がついて来なければ大丈夫
　中が生で上部が焦げて来た時は　上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします
　発酵バターでなくても大丈夫です

　ラッピングは。。。
　　　　　
　　　　　　　　リボンはシングルループです
フィルムで包んで
リボンを十字がけしました。
お花をつけたら　イメージ変わるでしょ？

　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　

　お話あれこれ

”カトルカール”　は　フランス語で『４分の１』のこと。

この　”カトルカール”　はバターケーキの代表格で
バター、砂糖、小麦粉、卵が同じ分量（１／４）づつ入っているから。。。
ということは有名なお話ですね。

イギリスでは
材料を１ポンドづつ混ぜて作ることから
　”パウンドケーキ”　ともいいますよね。

バターに空気をたくさん含ませるのがコツですよ～。
焼くとこの空気が膨張して生地を押し上げるんです。

この　”空気を含ませる”　って作業が結構大変なんだけど
テレビでも見ながらグルグルかき混ぜてがんばっちゃお～～～～～。