東京ぽてと いただきました。
東京土産というと
”ひよこ” や ”東京ばな奈” がポピュラーかと思いきや
最近ではこの ”東京ぽてと” も人気があるらしいですよ
。
『モンドセレクション2008金賞受賞
』
のお墨付きのこちら商品、箱を開けると
おぉ～ 立派じゃ
パッケージの黒い色が高級感を漂わせる～
。
ってなことで
お一ついただきました。
とっても 芋芋でした
。
ところで
よく耳にする 『モンドセレクション』。
これは
食品分野を中心とした 製品の技術的水準を審査するベルギー政府系の民間団体や
そこから与えられる認証なんですって
。
審査基準は非公表なんですが
『味覚』『衛生』『原材料』『パッケージの記載成分の正確性』などの項目といわれ
各項目の点数を加算し、総合得点で賞が決まるそうです
。
特別金賞（グランドゴールドメダル）、
金賞（ゴールドメダル）、
銀賞（シルバーメダル）、
銅賞（ブロンズメダル）があって
以前 サントリーの
ザ・プレミアル・モルツが
”３年連続で特別金賞受賞”したことで広く認知されるようになったそうです。
マロンケーキ作りました。
マロングラッセを使った贅沢なケーキです。
付け合わせのクレームシャンティイも
マロングラッセを刻んでいれたので
あっちもこっちもまろ～ん
材 料
角型 １５×１５cm １台分
・ 砂糖 １００g
・ 無塩バター １００g
・ 卵 ２個
・ 薄力粉 ９０g
・ アーモンドプードル １０g
・ ベーキングパウダー 小１／２
・ マロングラッセ（ブロークン） １００g
・ ラム酒 適量
・ 粉糖 少々
＊＊＊クレーム・シャンティイ＊＊＊
・ 生クリーム １００g
・ 砂糖 ５０g
・ マロングラッセ ５０g
・ ラム酒 小１
オーブン １８０℃ ３５～４０分 作り方
* バターを常温で柔らかくしておく
* 粉類（薄力粉、プードル、BP）をあわせてふるっておく
point
生地は材料を加えるごとにしっかり混ぜ合わせましょう シャンティイの砂糖はお好みで調節してください
ラッピングは。。。
大きいままラッピング
大きいフィルムを使いました。
リボンは十字がけにして蝶結びをし
更に根元でもう一つ蝶結び。
リボンの蝶（輪）とタレをピンキング鋏でカットしたら
豪華
なプレゼントになったかな？ お話あれこれ
先日 古物商の人にお宝鑑定してもらいました。
と言っても
私達ド素人が見れば ただのガラクタやゴミにしか見えない
から
お宝と言うのは 何とも大げさな話なのですが。。。
でも
着物の端切や壺など、小汚いものが結構な代物らしく
値がつくとのこと。
『え～～～～～
』
実は 去年”お蔵
”の片付けをした時
ほとんど棄ててしまったのだよ～～～～～
。
埃のかぶった着物や古道具。
柄の悪いお皿なんか、ほんなげて割っちゃったりして
。
片付けながら
『すごいお宝だったりして～
』
って言ってたんだけど、本当にお宝あったかも
。
古物商さんに聞いた話だけど
以前、ある所で徳川家の着物が出たことがあったそうな。
形はとどめていたものの、ボロボロだったと。
それでも１００万円で買ったものが
なんと１千万になったんだって
さすが徳川様～
キルシュトルテ作りました。
久しぶりのケーキ作りです。
お酒の弱い人は
きっと１ピース食べればクラッ
ときちゃうくらい
キルシュ酒たくさん使いました。
夕食後に食べるのがたのしみ～
。
材 料
１５cm丸型 １台分
＜ココア生地＞
・ 卵黄 ２個
・ 卵白 ２個
・ 砂糖 ６０g（４０、２０g）
・ 薄力粉 ５０g
・ ココア １０g
・ バター ５g
・ バニラエッセンス 少々
＜デコレーション＞
・ 生クリーム ２００ml
・ 砂糖 ５０g
・ ダークチェリー ２０個
・ キルシュ 適量（たっくさん）
・ 粉糖 適量
オーブンは１７０℃ ２５分
作り方
１。卵黄に、砂糖（４０g）とエッセンスを入れしっかり泡立てる
２。別のボールで卵白と砂糖（２０g）を泡立て固いメレンゲを作る
３。薄力粉とココアを合わせてふるう
４。１の中にメレンゲ１／２、ふるった粉類、メレンゲの残りの順に加えてさっくり混ぜる
５。レンジでとかしたバターを入れてまぜ、敷き紙を敷いた型に流して焼成
＜下準備＞
１。キルシュに粉糖を入れシローを作る
２。生クリームに砂糖を入れて泡立てる
３。上に飾るチェリーを残し、残りのチェリーを半分に切っておく
＜デコレーション＞
１。ココア生地を３枚にスライスし、シローを塗る
２。その上に泡立てたクリームを塗り チェリーをはさむ
３。上に重ねるスポンジの下の部分に生クリームを塗って重ねる
４。もう一枚も同じように生クリーム、チェリーをはさむ
５。３枚が重なったら 上から生クリームをかけてナッペする（全体にクリームを塗る）
６。チェリーを飾ってできあがり point スポンジの膨らみが悪いときは２枚にスライスします
お酒の苦手な人は砂糖と水でシロップを作ってスポンジに塗ります
ラッピング
ワックスペーパー仕入れました
キルシュトルテのラッピンじゃございませんが。。。。
ラッピングのシモジマから
ワックスペーパーと英字フィルムを買ってきました。
幅65cm X ２０m巻だから 大きなカゴや箱のラッピング、
ペーパーを贅沢に使ったラッピングができまっす
お楽しみにね～
お話あれこれ
今日は保健所の『食品衛生講習会』に行ってきました。
最近ニュースになっている
食中毒 ”O111”や “O157”。
鶏肉、豚肉はもちろんのこと
牛肉も加熱して食べるのが安全だよね。
お刺身も時間が経てば食中毒の恐れもあるので
なるべく新鮮なものを食べるようにしないと。。。
消費者も購入後の取り扱いには
注意が必要だけど
販売者の衛生管理もとっても大切なので
肝に銘じて取り扱わねばならぬ
と、痛感した講習会でした。
プレゼント
届きました。
母の日に。。。
まおくんから
カーネーションのバスケットが送られてきました
。
去年はお菓子をプレゼントしてくれたんだけど
なぜかケンカしちゃったんだな。。。
原因は忘れちゃったけど
忘れるくらいつまらないことでケンカしちゃったんだな。。。
ケンカして
帰っちゃった後
お菓子食べながら母は一人で反省してました
。
そ～いえば
真央くん中学生の頃、
ケンカして玄関の壁
蹴って穴あけちゃったことがあって。。。
母は 『修理代５０万
』て言ってたけど
ほんとは３万円だったよ。
おまけ
おばあちゃんにもまおくんからお花が届きました！
アレンジメントフラワーです
チョコレート買ってきました。
最近のオススメは
ダントツこちらのチョコレート。
『Dear cacao』というグリコのチョコレート。
ココアで有名な ”VAN HOUTEN” と
クリーミーなチョコレートの ”グリコ” が一緒になって
ほーんとにおいしい
今まで私が食したのは
”CREAMY” , "Vanilla&Cocoa" , "２層のくちどけ" の３種類だけど
私は ”Vanilla&Cocoa” がお気に入り
。
冷蔵庫で冷やすと
２層になってる外側のチョコがパリパリになって
すっごくおいしい。
毎日欠かさず食べてるんだけど
こちらの商品を置いてあるスーパーが少ないのが残念だわ
。
