トリュフ作りました。
本日のトリュフは
チョコがけとココアの
２種類。
ちょっと難しいけど
バレンタインに向けて
練習しましょ～！！！
材 料
約 ２０～３０個分
＜ガナッシュ＞
・ チョコレート ２００g
・ 生クリーム １００g
・ 無塩バター １０g
・ ラム酒 １０cc
＜コーティング＞
・ チョコレート １００～２００g
・ ココア 適量
作り方
＊チョコレートを刻んでおく
１。鍋に生クリームとバターを入れて弱火で温める
２。刻んだチョコレートを入れ、ゆっくりかき混ぜながら溶かす
３。ボールに移し替え、ボールの底を冷やす
４。あら熱がとれたらラム酒を加え 冷蔵庫で１～２時間冷やし固める
５。固くなったチョコレートを手で丸める
６。半量（10~15個）をココアを入れたバットの中で転がし、冷やし固める
７。残りの半量（10~15個）は、湯煎で溶かしたチョコレートにくぐらせる
８。クッキングシートにのせて冷やし固める
point
コーティングチョコレートはたくさんある方がやり易いです ココアをまぶしてからもう一度手で丸めるときれいな形になります
ラッピングは。。。
百均のパッケージ
２本の
リボン（白とピンク）を
重ねて十字がけしました。
中心にカーリングリボンを付けてできあがり
。
お話あれこれ
先週、
軽井沢行ってきました～
。
な～んと
今年２回目の軽井沢
。
２回目のアウトレット。 うひょ～
今回は、前々から気になっていた
R18号線沿い『軽井沢チョコレートファクトリー』にも
寄ってお買い物してきました
。
ストロベリーとキャラメル
他にも
リンゴやマンゴー、ブルーベリーなどありました。
東京ラスクも売っていてラスクの試食もあり、
店内では
コーヒーが無料で飲めて
『満足～
』。
でも
”なぜ東京ラスク？
”。。。。
と 思ったら
こちらのお店
『PRODUCED BY TOKYO RUSK CAMPANY』ですって。