ベイクドチーズケーキ作りました。
学生時代に友達から教えてもらったレシピです。
２０数年”チーズケーキ”ってーと
このレシピで作ってきました
。
．．．って
年がバレちゃう
。
焼いてから
冷蔵庫で一日寝かせて
食べるとおいしいよ～
材 料
１８cm丸形 １台分
・ クリームチーズ ２００～２５０g
・ 無塩バター ６０g
・ 砂糖 ６０g（２０と４０g）
・ 薄力粉 ３０g
・ 卵黄 M３個
・ 卵白 M３個
・ 生クリーム 大２
・ レモン汁と皮 １/２個
・ あんずジャム 適量
オーブン １６０～１７０℃ ４０分
作り方
１。クリームチーズを湯せんにして柔らかくする
２。やわらかくしたバターを加え砂糖（４０g）を入れてまぜる
３。卵黄を１個ずつ入れる
４。生クリーム、レモン汁、皮を加える
５。卵白を固く泡立て、砂糖（２０g）を加えて更に泡立てる
６。４の中にメレンゲ、ふるった粉、メレンゲの順に入れさっくり混ぜる
７。敷紙を敷いた型にいれる
８。ぬるま湯をはった天板に入れ予熱したオーブンで焼成
９。冷めてからあんずジャムを塗って完成
point
焼きたては柔らかいので気をつけましょう
クリームチーズの分量はお好みです。多い方がチーズチーズしてておいしいよ
ラッピングは。。。
コロッケ入れるパックに入れちゃいました。
お話あれこれ
チーズケーキの種類ってたくさんありますよね。
クリームチーズに生クリームを入れ冷やし固めるレアーチーズケーキ
クリームチーズにメレンゲを加え湯せん焼きにするチーズスフレ
サブレ生地の上に生地を流し込んで焼くベイクドチーズケーキ
フレッシュチーズにメレンゲ、生クリーム、砂糖を混ぜ合わせる
クレーム・ダンジェ（クレーム・アンジェ）
今日のレシピ,
焼きたてはちょっぴりスフレっぽいけど
冷蔵庫で一日
寝かせると生地がしまって
こってりと濃厚でちょーおいしいベイクドチーズケーキです