ブリュレ作りました。
パン焼きのトースターが壊れてしまって
新しいトースターにしたら “出力調節” がついていたんですよぉ～
。
で、思い出したんですが。。。
クレーム・ブリュレはバーナーの代わりがオーブントースターの上火だって。
早速作ったら
カリカリのシャリシャリで
上手にできました
。
材 料
ココット型（約８cm） ４～５個分
・ 全卵 １個
・ 卵黄 １個
・ 砂糖 ４０g
・ 牛乳 １００g
・ 生クリーム １５０g
・ バニラオイル 少々
・ 赤砂糖 適量
オーブン １４０℃ ６０分
作り方
１。ボウルに 全卵、卵黄、砂糖、エッセンスを入れよくかき混ぜる
２。１に牛乳、生クリームを入れて良く合わせる
３。ココット型に入れ、湯をはった天板に並べオーブンへ
＜じっくり１時間かけて焼きます＞
４。焼けたら、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす
５。表面に赤砂糖をふりオーブントースターへ入れ焦げ目をつける
６。焼けたら 冷めてから冷蔵庫へ入れて冷やしてからいっただきま～す
point
バニラオイルがない時はバニラエッセンスで構いません
赤砂糖は薄くまんべんなくかけるときれいに焦げ目がつきます
ラッピングは。。。
ココット型を直接包んじゃいました
お話あれこれ
『ブリュレ』とは ”焦げた” という意味で
『クリーム・ブリュレ』とは『焦げたクリーム』の意味なんですって。
確かに中身は
プリンよりはトロトロでクリーミーですもんね
。
『クレーム・ブリュレ』の起源説は３つあって
スペインの ”クレマ・カタラーナ”
イギリスの ”バーント・クリーム”
フランスの ”ポ・ド・クレーム” だそうですよ。
どれも
食べた事ないからわからないけど
今の『クレーム・ブリュレ』が一番おいしいんだろうな
。