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DaNang お天気 Blog

ベトナムの中部ダナン市より毎日のお天気と身近な情報をお届けしています。
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[気温３３℃][晴れ] 馬面は牛面

2009年08月23日 | 食材

今日も朝から晴天です
でも時々薄っすら雲が掛かるから遠出日和かも
お昼からホイアンへ行ってきます＃たぶん泊まり

今日の写真は市場で見つけた魚

いわゆるカワハギの仲間のウマヅラハギの親戚
カワハギはもっと顔が小さいんだけど
ウマヅラは名前の通り顔が長い

しかもベトナムのウマヅラはふっくらしているので
ウマヅラというより牛ヅラ。。。

魚の名前もCá Bò と牛魚と言います

そのまんまウシヅラ

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9 コメント（10/1 コメント投稿終了予定）

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実は (shiro)
2009-09-07 15:23:28
ぼちぼちとＷｅｂで作ってみたりしてます

魚の名前は本によってもマチマチ
市場のおばちゃんによってもマチマチ
というか市場のおばちゃんは微妙な違いを教えてくれないんですよねぇ


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魚図鑑 (ブタ皮)
2009-09-07 13:06:11
魚図鑑作ること、まじで考えたのですが、
ベトナム語名は本によってまちまちで、
正式に学名として名づけられているのか
ちょっと疑問なんですよねえ。
本格的な魚図鑑はないですし。
ウェブ上でも作れるといいんだけどな。
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祥子さん (shiro)
2009-08-28 23:18:45
そこがウシヅラの牛面たる由縁です
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えらく (祥子)
2009-08-28 22:11:45
奥目（？）な魚ですね。
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市場の魚がね (shiro)
2009-08-25 23:29:27
昔と変わってきてます
結構高級魚とかが刺身にできるレベルで市場に揚がってます
昔はみんな輸出かレストラン行きだったのにね

この牛ヅラも刺身にしたら美味しいのかな？
一度試してみたいです

ayuちゃん来るとき広いキッチンのある家借りとくね
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ベトナムの魚！ (ayu)
2009-08-25 22:26:40
という顔立ちをしているなぁ。
いかにも、のんびり暮らしてそうです。

市場でも感じましたが、ダナン近海の魚の豊富さは興味深いですね。
もちろん、そこから他には見られない料理も生まれると思うし。

次回は、魚介を学ぶツアーにしていただこう（笑）。
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ナイツさん、ブタ皮さん (shiro)
2009-08-24 00:36:17
ナイツさん、刺身では食べたことがないんだけど
煮つけではそこそこいけました
肝の使い方など知られていないようなので
まぁビールのつまみというか、ご飯のおかずでした

ブタ皮さん、まさにこのウスバハギですね
ベトナムでもちゃんと固有名詞あるんだ
cá bò một gai lưng

カワハギ系はみんな角ありますよ～

そうだ、ブタ皮さんと一緒にやれば魚図鑑作れそうだなぁ
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ウスバハギ (ブタ皮)
2009-08-23 21:03:29
たぶんこれ、ウスバハギじゃないでしょうか。
http://www.zukan-bouz.com/fygu/kawahagi/usubahagi.html
私の図鑑のメモによると、ベトナム名は
cá bò một gai lưngみたいです。
角みたいなのがあるんですよね。
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ウシ面侮ることなかれ (ナイツ)
2009-08-23 20:16:49
そうそう、塩焼きに、チリ醤油で食べると
何杯でもいけますねw

カワハギとウマヅラの親戚なら美味いんだろなー

飲み物を何にするかが迷いどころ！
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