DaNang お天気 Blog

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[気温37℃][晴れ] たかが素麺、されど素麺

2009年06月13日 | 食べる

今日はなんだか熱が篭るような暑さです
扇風機からは熱風。。。きつい。。。

こんな日は素麺だよね♪

と素麺を作ってみました

先日Big-Cで買ってきた干し椎茸 
100g 19000d≒100円

昨日から水で戻していました
が、これがやけにガス臭い

家族が家に入ってくるとみんな台所に直行で
ガス漏れしてない?と言うくらいガス臭い

調べてみるとどうも中国産の干し椎茸には
独特のにおいがするものがあるようです
台湾産や香港産だと少ないという説も。。。
もちろん日本産はほとんど臭いがしないんですけどね

これに出し昆布、カツオだしほんの少々(鰹節は在庫切れ)
きびなごの干物を加えてダシを取り酒、味醂、砂糖(多め)と
塩少々と日本の醤油で味付け
醤油は1/3だけ中華のたまり醤油みたいのを使うといい

うん、付け汁はいい感じにできました
荒熱を取ってから冷凍庫で冷やす

さて、素麺の方は頂いた翠そうめんとやら

あれ?去年の10月で発売終了になってるわ。。。
それならもう買うこともないのでいいのですが

実はこの素麺、そばの葉が練りこまれているそうなんですね
ベトナムの水とそばって合わないんですよ
何度も書いていますが、日本で美味しいと思った乾麺のそばも
こちらで茹でるとビニール食べてるみたいに不味くなっちゃうんです

これはどう考えても水のせい

この素麺もそばの成分のせいか不味い。。。

まぁ不味いと言ってもそばほどじゃないです
そういうなれば花鳥風月や四季の素麺くらい
でも、付け汁が美味しいからumiくんたちは食べてくれました
素麺やざるうどんが大好きなのにしばらく食べていなかった
うちの奥さんに至っては『美味しい!これ大好き!』
と言って食べてました(笑い)

もうひとつ頂いた揖保の糸があるからこの次はそれにしよう


ところで。。。実はこの話オチがあって。。。

冷凍庫で鍋ごと冷やしていた付け汁なんですけど
冷凍庫内で鍋が凍り付いて取れなくなりましたorz

しかたないので付け汁を別な器に移し鍋に
少量の熱湯を入れて溶かして取りました

あわててひっぱったり、冷凍庫内にお湯掛けちゃダメですよ~