酒粕ケーキ

【IH炊飯ジャー3.5合炊き使用】

砂糖　65g
卵　2個
サラダ油　少々　炊飯器の内釜に塗っておく（ケーキを取り出し易くするため）

A
バター　30g
酒粕（ペースト状の物）　60g

B
薄力粉　75g
ベーキングパウダー　3g

①　小鉢にAを入れラップをし、600Wの電子レンジで50秒加熱し、よく混ぜる（少しモロモロが残るが③でクリーミーにするのでよい）。

②　ボールに砂糖を網でふるい入れ、卵を加え、泡立て器で砂糖のダマがなくなるまでよくすり混ぜる。

③　②の上から、Bを網でふるい入れ、ヘラでさっと混ぜ、①を加え泡だて器で生地がクリーミーになるまで混ぜる（10回位、やりすぎると粘りが出てケーキの膨らみが悪くなる）。

④　③を炊飯器の内釜に流し入れる。

⑤　④の表面を平らにし、釜を2回位とんとんと低い位置からテーブルに落とし、空気を抜く（生地に粘りがあるので気泡は抜けにくいが）。

⑥　⑤を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押し、焼く。

⑦　終了ブザーが鳴っても焼きが浅い時は再度（5分～10分）手動で様子を見ながら焼く。

⑧　焼けたらケーキクーラーにのせ、常温に冷めたら出来上がり。

　　◎　ケーキクーラーがない時は、よく洗って臭いを落としたグリルの焼き網を使うと良い。

　　◎　焼いた翌日の方がしっとりして美味しい。

　　◎　好みで、食べる時に200Wの電子レンジに30秒入れるとふんわりする。
　　
　　◎　炊飯器によっては、ケーキキーが付いているので、その方法で焼く。

　　◎　板状の酒粕の場合は、水、牛乳、酒のいずれかをペースト状になるまで少し加える。

じゃが芋、ツナ玉チーズ焼き

【3人分】

18×18×4.5のパイレックスの型を使用

じゃが芋（小ぶりの物）　6個　皮をよく洗い、くし形に切り、ラップで包む
玉ねぎ　1玉　スライスし、塩もみし、よくすすぎ、水気を切っておく
ツナ（オイル無添加）　2袋（50g×2袋）　水分を絞ってほぐす
とろけるスライスチーズ　4枚
サラダ油　型に塗る用

A
マヨネーズ　大さじ3
ケチャップ　大さじ1　
練乳　小さじ1
コショウ　適量

①　新じゃがを電子レンジに入れ、火を通す。

②　パイレックスの型にサラダ油を薄く塗り、じゃが芋を並べる。

③　玉ねぎ、ツナ、Aを混ぜ、じゃが芋の上に広げる。

④　さらにチーズをのせ、オーブントースターに入れ、180℃で15分焼き出来上がり。

鶏肉、栗の煮込み

【3人分】

鶏胸肉　2枚　一口大に切り、ビニール袋に入れる
玉ねぎ　1玉　スライサーでスライスし、ラップで包み、電子レンジで火を通す（炒め時間を短縮するため）
栗甘露煮　9個　ザルに入れ水洗いする

小麦粉　大さじ3
塩、コショウ　少々　鶏肉にふる用
サラダ油　小さじ2　鶏肉を焼く用

A
バター　小さじ1
サラダ油　小さじ1

B
白ワイン　1/4カップ
水　1カップ
顆粒コンソメ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　フライパンにAを入れ、玉ねぎを茶色になるまで炒め（時間のある時は、あめ色になるまで）器に取る。

②　鶏肉に塩、コショウし、小麦粉を加え、まぶす。

③　フライパンに②の粉をはたきながら並べ、すき間からサラダ油を回し入れ、火にかけ両面こんがり焼く（中は生で良い）。

④　③に、玉ねぎ、栗、Bを加え、煮込み、汁にとろみがついたら出来上がり。

スピードぶり大根

【3人分】

大根　1/2本　1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包む
ぶり　3～4切れ　一口大に切る

A
水　2カップ
砂糖　小さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
濃口醤油　大さじ2
だし昆布　1枚（5cm×5cm）　なくても良い

①　鍋にAを沸かし、ぶりを煮、お皿に取りだす。

②　大根を電子レンジに入れ、九分通り火を通す。

③　①の鍋に大根を入れ、味が浸み込むまで煮る。

④　器に、ぶり、大根を盛り、煮汁をかけ出来上がり。

れんこん、絹揚げ炒め煮

【3人分】

絹揚げ（おおきめ）　2個　一口大に切り、お湯で洗う（油を落とす）
生しいたけ　3枚　そぎ切り
れんこん　10cm　皮をむき、縦4等分し、小口から7mm幅に切り、水洗い（デンプンを落とす）
ごま油　小さじ1/2

A
水　1カップ　
酒　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1
みりん　小さじ1
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1

①　フライパンにごま油、れんこんを入れ、さっと炒める。

②　さらに絹揚げ、生しいたけ、Aを加え、フタをし、煮る。

③　れんこんに火が通ったら出来上がり。

玉子焼き（おでん用）

【2人分】

A
玉子　2個
醤油　小さじ1/3
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1/2

サラダ油　少々

①　ボールにAを入れ、よく混ぜる（泡立たないように）。

②　玉子焼き器にサラダ油を入れ、玉子焼きを焼く（IH焼き物140℃）　

③　お皿にのせ、冷まし、2等分し出来上がり。

　　◎　おでんに入れ、1～2分煮る（おでんが仕上がる直前に入れる）。

　　◎　その他　おでん材料

　　　　牛筋煮込み

　　　　玉ねぎ巾着

　　　　ロールキャベツ（餃子入り）

　　　　タコ

つくねバーグ４(ゴマ風味)

【2人分】

A
鶏ミンチ　300g
玉ねぎ　1/4玉　粗みじん切り
卵　1個
おろししょうが　小さじ1
酒　小さじ1
塩、コショウ　少々

B
ねりごま　小さじ1
濃口醤油　小さじ1
みりん　小さじ1
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
水　大さじ2

きざみ葱　少々
温泉玉子2　2個

①　器にBを入れ、よく混ぜる。

②　ボールにAを入れさっと混ぜる（粘りが出ない位）。

③　フライパンに②を丸め（かなり柔らかい生地なので形を整える程度）乗せる。

④　フタをし、両面こんがり焼く（脂がかなり出るのでキッチンペーパーでしっかり吸い取りながら）。

⑤　焼けたら、Bを加え、さっとからめ、器に盛る。

⑥　きざみ葱をふり、温泉玉子をのせ出来上がり。

温泉玉子２

卵（M寸）　1玉
熱湯　1リットル

①　卵を冷凍室に30分入れる。

②　鍋に1リットルの湯を沸かし火を止める。

③　鍋に卵をつけ、20分置く。

④　冷水にとり、粗熱を取り室温に戻す。冷たくするには、この後、冷蔵庫で冷やす。

　　◎　黄身は、割ると流れ出す位の固さになる。

　　◎　お湯（熱湯）の量

　　　　卵　2玉　1.3リットル
　　
　　　　　　3玉　1.5リットル

　　　　　　4玉　1.8リットル

にんにく肉じゃが

【3人分】

A
じゃが芋　4個　一口大に切る
人参　1本　乱切りし、ラップで包み、電子レンジに入れ、五分通り火を通す
玉ねぎ　1/2玉　太めのくし切り

にんにく　1片　くし切り
ごま油　小さじ1/2

豚薄切り肉　80g
きざみ葱　少々

B
水　1.5カップ　
酒　大さじ1
濃口醤油　大さじ1
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1

①　フライパンにごま油、にんにくを入れ、火をつけにんにくの香りがして来たら、豚肉を加える。

②　豚肉に火が通ったらA、Bを加え、フタをし、じゃが芋に火が通るまで煮る。

③　器に盛り、きざみ葱をのせ出来上がり。

薄揚げ納豆焼き

【2人分】

大判薄揚げ（肉厚）　1枚（12cm×22cm）　横2等分し、出来た正方形の対角線を切る
納豆　1パック
とろけるチーズ　2枚
きざみ葱　大さじ2

①　薄揚げに納豆を広げ、きざみ葱をふり、チーズをのせる。

②　オーブントースターのトレイに①をのせ、強火（250℃）で7分焼き出来上がり。

　　◎　薄揚げに、味噌、マヨネーズ、マスタード等を塗っても良い。