焼き鳥にんにく風味

【4人分】

鶏もも肉（ひと口大に切った物）　800ｇ

Ａ
エバラやきとりのたれ　大さじ3
すりおろしにんにく　1片分

ごま　適量
コショウ　適量

①　Ａを混ぜ合わせる。
　
②　鶏肉を皮を下にし、フライパンに並べ、中火で両面こんがり焼く（脂をキッチンペーパーで拭き取りながら）。

③　鶏肉に①をからめ、お皿に盛り、多めの（好みで）コショウ、ごまをふり出来上がり。
　

タコポテトサラダ３

【4人分】

ゆでだこの脚　小ぶりの物3本　キッチンばさみで細かく切る
じゃが芋　6個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
玉ねぎ　1/4玉　スライス

A
にんにく　1片　粗みじん切り
オリーブオイル　小さじ1

B
マヨネーズ　大さじ5
練乳　小さじ2/3
コショウ　適量

①　玉ねぎをボールに入れる。

②　フライパンにAを入れ、火をつけ、にんにくがこんがりするまで炒め、そのまま置いておく。

③　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、①のボールに入れ、②を油ごと加え、さっと混ぜ、常温に冷ます。

④　③にBを加え、混ぜ出来上がり。

セロリマカロニサラダ

【4人分】

ゆで卵　2玉　粗みじん切り
トマト　1玉　くし切り

A
マカロニ　2カップ　袋の表記通りに湯がき、ザルに取り、水をかけ、水気を切る
セロリ　2本　葉は千切り、軸は筋を取り斜めスライス
レーズン　大さじ2　柔らかめが好みならば、ぬるま湯で少しふやかし、水気を取る
マヨネーズ　大さじ4
カレー粉　小さじ1/4
練乳　小さじ1/4

①　ボールにAを入れ、セロリがしんなりするまで混ぜる。

②　さらにゆで卵を加え、さっと混ぜ、器に盛り、トマトを添え出来上がり。

ミンチ肉豆腐

【3人分】

牛ミンチ　100g
木綿豆腐　1丁　やっこに切る
玉ねぎ　1/2玉　くし切り
生しいたけ　3枚　そぎ切り
にんにく　1片　みじん切り
サラダ油　小さじ1/2

A
濃口醤油　小さじ2
酒　大さじ2
水　150㏄
砂糖　小さじ1/2

①　フライパンに、にんにく、サラダ油を入れ、香りが出たら牛ミンチ、玉ねぎを加える。

②　牛ミンチの色が変わったら、生しいたけ、Aを加え、フタをし、玉ねぎに火が通るまで煮る。

③　豆腐を加え、さっと火を通し出来上がり。

　　◎　好みで、一味、七味をふっても良い。

鶏肉南蛮漬け、にんにく風味

【3人分】

鶏胸肉　2枚　皮をはがし、そぎ切りし、ビニール袋に入れる
サラダ油　焼く用

A
さらし玉ねぎ　1/4玉分
ミツカン南蛮漬けの素　好みの濃さになるように水で薄める

B
おろしにんにく　1片分
塩　少々

片栗粉　大さじ3

①　ホーローorガラスのバット（酸に強いので）にAを入れる。

②　ビニール袋に鶏肉、Bを入れ軽くもみ込み10分ほど置く。

③　さらに片栗粉を加え、まぶし、余分な粉をはたきながらフライパンに並べる。

④　鶏肉のすき間にサラダ油を流し入れ、火にかけフタをせず、両面こんがり焼く。

⑤　④を①にさっと漬け、お皿に盛り出来上がり。

　　◎　好みで、一味、七味をふっても良い。

ゴーヤ甘辛煮

A
ゴーヤ　1本　縦2等分し、スプーンで種、綿をしっかり取り除き、小口からスライス
酒　大さじ1
エバラやきとりのたれ　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1

B
すりごま　大さじ1
かつおパック　1袋

①　Aを鍋に入れ、中火にかけ（箸で混ぜながら）、水分が出てきたら弱火にし、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

②　火を止め、Bを混ぜ出来上がり。

茄子ごまチーズ焼き

【3人分】

茄子　3本　へたを取り、縦2等分し、皮に斜めに隠し包丁を入れる
サラダ油　大さじ2
練ごま　適量
ナチュラルチーズ　適量
木の芽（あれば）

①　茄子を皮の方から、サラダ油で両面焼く（ふたをする）。

②　茄子を皮を下にし、一旦、火を止め、練りごまを薄く塗り、ナチュラルチーズを多めにのせる（塩分はチーズのみなので）。

③　再び火をつけ、フタをし、中火でチーズがとろけるまで蒸し焼きにする（すぐに溶ける）。

④　お皿に盛り、木の芽をのせ出来上がり。

豚肉みそ炒め、りんごがけ

【3人分】
豚薄切り肉　400g
りんご（今回は、サンつがる）　1玉
ハチミツ　小さじ1
きざみ葱　1本分

A
液体みそ　大さじ1
みりん　小さじ2
片栗粉　小さじ2
コショウ　適量

①　りんごの皮をむき、すりおろし、ハチミツを混ぜる。

②　豚肉、Aをビニール袋に入れ、もみ込む。

③　フライパンに②を入れ、中火の強火（IH5）で炒め、お皿に盛る。

④　豚肉の上に、りんご、きざみ葱をのせ出来上がり。

　　◎　りんごは変色しやすいので、気になる場合は、食べる直前におろしたほうが良い。

豚冷しゃぶ中華醤油だれ

【4人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉　400g
豆苗　2パック　根を取り洗う
プチトマト
ゴマ　適量

中華醤油だれ

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿に豆苗を広げ豚肉をのせる。

③　プチトマトを飾り、中華醤油だれをかけ、ゴマをふり出来上がり。

中華醤油だれ

濃口醤油　大さじ1
酢　小さじ1
水　小さじ2
オイスターソース　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
おろしにんにく　少々
コショウ　適量

全ての材料を混ぜ出来上がり。

◎　餃子のたれにしても良い。