切干大根五目煮

【4人分】

豚薄切り肉　80g
きざみ葱　適量

A
切干大根　1袋（60g）　袋に表記の通り戻し、水けを絞り5cm幅に切る
人参　1本　繊維に沿って千切り
竹輪　2本　縦2等分し、小口から斜め切り
しめじ　1株　根を取り、ほぐす。
水　2カップ
醤油　小さじ1
みりん　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1

①　フライパンに豚肉を入れ、さっと炒める。

②　さらにAを加え、フタをし、汁気が無くなるまでコトコト煮る。

③　②を器に盛り、きざみ葱をのせ出来上がり。

冷凍しょうが

土生姜　適量
15cm幅のミニラップを正方形にカットし、何枚か並べる（枚数はしょうがの量により決める）
ビニール袋　1枚

①　しょうがをする。

②　カットしたラップの真ん中に、おろししょうがを小さじ1づつのせ、包む。

③　ビニール袋に②を入れ、少し空気が入った状態のまま袋の口を結び、冷凍庫に入れる。

　　◎　自然解凍or電子レンジで解凍し、冷奴にのせたり、調理に使うと便利。

　　◎　凍ったまま調理に使ったり、熱い紅茶に入れても良い。

　　◎　絞り汁にする時は解凍し、ラップごと絞るとラップの間から汁だけ出て便利。

　　

ふろふき大根３

【3人分】

大根　1/2本　皮をむき、3㎝幅のぶつ切りにし、皮むき器を使って面取りする。ラップで包んでおく
ねぎゴマだれ

①　大根を電子レンジに入れ、柔らかく火を通す。

②　大根をお皿に盛り、ねぎゴマだれをのせ出来上がり。

ねぎゴマだれ

お湯　大さじ1
ねりごま　大さじ2
みりん　大さじ1
濃口醤油　小さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1/2　
砂糖　小さじ1/2
おろししょうが　小さじ1
きざみねぎ（なるべく根元の白い部分）　1/3カップ

①　小鉢に表記の順に材料を混ぜ入れ、よく混ぜ合わす。

②　①にラップをかけ、600Wの電子レンジに40秒入れる。

③　②をよく混ぜ出来上がり。

　　◎　根菜の温野菜に合う。

　　◎　炒めた鶏ミンチを混ぜても良い。

白菜カニあんかけ

【3人分】

白菜（大）　1/4株　縦2等分しラップに包み、電子レンジで火を通し、ざるにのせ冷ます

A
カニ缶　小1缶（55g）　軽く水分を絞る
生しいたけ　2個　スライス
おろししょうが　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2

B
水　1.5カップ
酒　大さじ1
創味シャンタン　小さじ1.5
コショウ　適量

水溶き片栗粉　適量
卵白　1個分　箸で切りながら混ぜる

①　白菜の水分をしっかり絞り、3cm幅に切り、器に盛る。

②　フライパンにAを入れ軽く炒め、Bを加え、さっと煮る。

③　②に水溶き片栗粉を混ぜ、ゆるめのあんにし、卵白を回し入れる（かき玉汁の要領で）。

④　白菜の上に③をかけ出来上がり。

　　◎　カニ缶の塩分により、創味シャンタンの量を増減する。

　　◎　生しいたけの代わりにきくらげを入れても良い。

鶏カレーシチュー中華風

【3人分】

A
鶏胸肉　300g　一口大に切る
コショウ　少々
片栗粉　大さじ1.5

B
玉ねぎ　1/2玉　太い目のくし切り
じゃが芋　3個　一口大に切る
おろししょうが　小さじ1
ごま油　小さじ1/2

C
水　3カップ
創味シャンタン　小さじ1
濃口醤油　小さじ1
酒　小さじ1
コショウ　適量

カレー粉　小さじ1.5

①　大きめのフライパンにBを入れ、さっと炒める。

②　さらにCを加え、フタをし、じゃが芋に八分通り火が通るまで煮る。

③　Aをビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。

④　②にカレー粉、粉をはたいたAを入れ、フタをし、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。

⑤　器に盛り、ねぎをのせ出来上がり。

　　◎　玉ねぎの代わりに、白ねぎでも良い。

大根、にんにく炒め煮

【4人分】

A
大根（小）　1本　繊維に沿って太めのせん切り
厚揚げ　2個　2枚におろし、小口から5mm幅に切る
にんにく　1片　千切り
サラダ油　小さじ1
塩　小さじ1/6
コショウ　適量

塩（仕上げに使う場合）　適量

①　大きめのフライパンにAを入れ、中火の強火（IH5）で炒め、大根から水分が出てきたら、煮詰める。

②　①の味をみて、塩が少なければ足し、出来上がり。