鮭、甘酢玉ねぎのせ

【2人分】

鮭　2切れ
新玉ねぎ　1玉　くし切りし、ほぐし、ラップで包む
片栗粉　大さじ2
コショウ　適量
サラダ油　大さじ2

A
にんにく　1片　スライス
バター　小さじ1/2
千枚漬けの酢（オタフク）　大さじ1
醤油　小さじ1/2
コショウ　適量

①　鮭にコショウをふり、ビニール袋に入れ、片栗粉を加え、まぶす。

②　フライパンに余分な粉を落とした鮭を、皮を下にして並べ、すき間にサラダ油を流し入れ、火にかけ両面こんがり焼き、お皿に盛る。

③　玉ねぎを電子レンジで八分通り火を通し、別のフライパンに入れ、Aを加え、くたっとなるまで炒める。

④　鮭に③をかけ出来上がり。

　　◎　Aにカレー粉を加えても良い。

じゃが芋、牛肉オイスター炒め

【3人分】

じゃが芋　3玉　太めの千切りにし、ザルに入れ流水の下でデンプンを落とし、水を切りラップで包む
豆苗（とうみょう）　1パック　洗い、3㎝幅に切る
牛肉　100g　
サラダ油　炒め用

A
濃口醤油　小さじ1
酒　小さじ1
片栗粉　小さじ1

B
オイスターソース　小さじ2
酒　小さじ1
コショウ　適量

①　牛肉にAをもみ込み、サラダ油小さじ1/2で炒め、器に取る。

②　じゃが芋を電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

③　フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1で豆苗をさっと炒め、じゃが芋を加え、Bをからめる。

④　肉を戻し、さっと混ぜ出来上がり。

簡単ビーフカレー

【４人分】

牛薄切り肉　250g

A
玉ねぎ　1/2玉　1cm幅のくし切り　ラップで包み、電子レンジに入れ火を通す
人参　1本　小さめの乱切りにし、ラップで包み、電子レンジに入れ火を通す
じゃが芋（今回は新じゃが）　小3個　皮をむき、一口大に切り、ラップで包み、電子レンジに入れ火を通す

B
プロクオリティービーフカレー（ハウス食品のレトルト）　4袋（170g×４）
水　100㏄
ワイン　50㏄
コショウ　適量
砂糖　小さじ1

①　Bを鍋に入れ（底がこげつきやすいので、出来ればテフロン加工の鍋が良い）、沸いて来たらAを加える。

②　再び沸いて来たら、牛肉を加える（箸でほぐす）。

③　牛肉に火が通ったら、すぐに火を消し、最低１～2時間置いてから再び熱々にし、食べる。

　　◎　玉ねぎをしっかり炒めて加える時は、甘味が出るので砂糖は入れない。

トマト甘酢大根

【3人分】

トマト（中）　3玉　太めのくし形に切り、さらに横2等分する（一口大より小さめ）
甘酢大根　
かつお　少々

トマトを器に盛り、甘酢大根、かつおをのせ出来上がり。

甘酢大根

大根　1/2本
千枚漬けの酢（オタフク）　大さじ2

①　大根の皮をむき、すりおろし、軽く汁を切る。

②　①に千枚漬けの酢を混ぜ出来上がり。

　　◎　鮭などの焼き魚、和風サラダ等に添えると良い。