すき煮（にんにく風味）

【4人分】

豚肉　400g
固めの絹こし豆腐（鍋用）　1丁（500g）　やっこに切る
薄揚げ　2枚　縦2等分し、小口から1cm幅に切る
きざみ葱　適量

A
にんにく　1片　みじん切り
おろししょうが　小さじ１
麺つゆ（ストレートタイプ）　150cc
水　200cc
酒、みりん　各大さじ1

①　鍋にAを沸かす。

②　①に豆腐、薄揚げを加え、だいたい火が通ったら豚肉を入れ、しっかり火を通す。

③　器に盛り、きざみねぎをたっぷり出来上がり。

　　◎　好みで一味とうがらしをふっても良い。

豚肉炒り豆腐（高野豆腐)

【4人分】

豚薄切り肉　150g

A
ごま油　小さじ1/2
サラダ油　小さじ1/2

B
高野豆腐（新あさひ豆腐　1/60サイズ）　1袋（49.5g）
人参　1/4本　千切り
干しいたけ（スライス）　適量
白ねぎの白い部分　1本分　スライス

C
水　450㏄
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ1
醤油　小さじ1
酒　小さじ2
みりん　小さじ1

①　フライパンにA、豚肉を入れさっと炒める。

②　①にB、Cを加え、ふたをし、時々混ぜながら煮る。

③　煮汁が少なくなったら出来上がり。