豆腐、アボカドサラダ２

【3人分】

絹こし豆腐　1丁　大きめのさいの目切り
アボカド　2玉　縦4等分し、小口から2等分する
バルサミコ醤油ドレッシング


【3人分】

①　豆腐、アボカドをお皿に盛る。

②　バルサミコ醤油ドレッシングをかけ出来上がり。

　　◎　トマト、生ハム等を加えても良い。
　　

バルサミコ醤油ドレッシング

【4～5人分】

バルサミコ酢　大さじ1
はちみつ　小さじ1.5
水　大さじ2
サラダ油　小さじ1/2
おろしにんにく（好みで）　
コショウ　適量

全ての材料を混ぜ出来上がり。

焼鮭ワイン風味（オーブントースター）

【3人分】

生鮭　3切れ
塩　適量
コショウ　少々
白ワイン　小さじ2

①　オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばないように縁高にする）。

②　生鮭に塩（塩焼きを作る時と同量、好みの塩加減で）、コショウをふり、ビニール袋に入れる。

③　②に白ワインを加え、全体に行き渡らせ、冷蔵庫に1時間置く。

④　③の汁をキッチンペーパーで拭き取り、①に並べる。

⑤　④をオーブントースター（250℃　約15分）で焼き、出来上がり。

パプリカ、和風チーズドレッシング

パプリカ　2個（今は、赤、黄を使用）　縦4等分し、種を取り、斜めスライスし、ラップで包む
和風チーズドレッシング

①　赤、黄パプリカを各々電子レンジで火を通し、お皿に広げて冷ます。

②　①を混ぜ合わせ、お皿に盛る。

③　和風チーズドレッシングを少しかけ出来上がり。

和風チーズドレッシング

粉チーズ　大さじ3
あっさり和風ドレッシング（市販　日清ドレッシング）　大さじ3
コショウ　適量

全ての材料を混ぜ出来上がり。

◎　使用時は、味が濃いので少量で良い。

◎　ゆで野菜などの和え衣にしても良い。

アボカドカレーマヨサラダ

【3人分】

アボカド　2玉　1cm幅のいちょう切り
ミニトマト　200g　ヘタを取る
マヨネーズ　大さじ3
カレー粉　小さじ2/3

全ての材料を混ぜ出来上がり。

絹揚げ、えんどう玉子とじ

【3人分】

絹揚げ　2個　
えんどう（サヤ付き）　200g　中身を出す
溶き卵　3玉分
木の芽　3枚

A
だし汁（昆布、かつおで取った物）　3カップ
醤油、みりん、酒　各小さじ1/2
塩　小さじ1/4

①　鍋に湯を沸かし、絹揚げをさっと煮、油が落ちたら湯で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。

②　①を縦2等分し、小口から2㎝幅に切る。

③　フライパンにAを沸かし、えんどうを加え、軽くフタをし、八分通り火が通るまで煮る。

④　③に絹揚げを加え、えんどうに火が通ったら、溶き卵を円を書くように流し入れ、フタをする。

⑤　約1分煮たら（半熟状態）、器に盛り、木の芽をのせ出来上がり。

鶏もも肉の梅焼き

【3人分】

鶏もも肉　大2枚　皮と身の間の黄色い脂を取る
かいわれ　1パック
サラダ油　小さじ1/2

A
減塩梅干（塩分3%　はちみつ入り）　2粒　梅肉を細かくたたく
濃口醤油　小さじ1
みりん　小さじ1
酒　小さじ1

①　ビニール袋に鶏肉、Aを混ぜた物を入れ、なじませ、冷蔵庫に1～2時間ほど入れる。

②　フライパンにサラダ油を広げ、鶏肉の皮が下になるように並べ、中火（HI4）にかけ、皮がきつね色になるまで、キッチンペーパーで脂を吸い取りながら焼く。

③　鶏肉をひっくり返し、フタをし、中火の弱火（IH3）で中まで火が通るまで焼く。

④　鶏肉を2cm幅に切り、お皿に盛り、かいわれを添え出来上がり。

つくねバーグ（ホイル焼）

【3人分】

温泉玉子　3玉
玉ねぎ　1/2玉　スライス
木の芽　3枚

A
鶏ももミンチ　300g
玉ねぎ　2/5玉　みじん切り
冷凍とろろ芋　1袋（50g）　解凍したもの
パン粉　1/2カップ
片栗粉　大さじ1.5
おろししょうが　小さじ1
酒　大さじ1.5
塩　小さじ1/6
粉山椒　適量

B
エバラやきとりのたれ　大さじ1＋小さじ1
水　50cc

①　ボールにＡを入れよくこねる。

②　アルミホイルを広げスライス玉ねぎを広げ、小判型にしたハンバーグをのせ、中央に少し、くぼみを入れる。

③　ハンバーグの上にBを混ぜたものをかけ、キャンディーのように包む。

④　③を魚焼きグリルに並べ、280℃で21分蒸し焼きにしする。

⑤　くぼみに温泉玉子を置き、木の芽をのせ出来上がり。

　　◎　フライパンで焼くより膨れるので、必ず中央にくぼみをつけて置く。

　　◎　つくね種は柔らかく、手で成形しにくいので、大まかに手に取り、ホイルにのせてから成形する。

ぶりかま塩焼き（オーブントースター）

【2人分】

ぶりかま　2切れ
塩　適量

①　オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばないように縁高にする）。

②　両面に塩をふったぶりかまを、ホイルの上にのせる。

③　250℃で20分ほど焼き出来上がり。

　　◎　脂が多く出た場合は、ティッシュペーパーで底に溜まった脂を吸わせると良い（トースターの熱源につかないように！燃えると危ない）。