春キャベツ、焼き豚からし和え

【3人分】

春キャベツ　1/2玉　ざく切りし、ラップで包む（2包み作る）
燻工房　焼豚切り落とし（伊藤ハム）　1パック（75g入りの方）　千切り
辛子　小さじ1.5
コショウ　適量

①　キャベツの包みを、順に電子レンジで火を通し、ボールに入れる。

②　キャベツの上に焼き豚をのせる（広げない）。

③　焼き豚の上に辛子をのせ、焼き豚のみに、からめる。

④　コショウをし、全体にさっくり混ぜ出来上がり。

　　◎　焼き豚の味が濃いめなので、他の塩分を含んだ調味料は加えず、さっぱりした和え物になる。

　　◎　ごま油を数滴落としても良い。

　　◎　温かい方がキャベツの甘みが増して美味しい。

ヨーグルトチーズムース

【2～3人分】

A
ギリシャヨーグルト パルテノ プレーン砂糖不使用（森永）　1個（100g）
雪印北海道100 マスカルポーネ　1個（114g）＋ 添付のエスプレッソソース　1袋
砂糖　大さじ3

ブラックチョコレート　1かけ

①　Aをボールに入れ、混ぜ合わせる。

②　カップに①を流し入れ、おろし金でチョコレートをおろしながら表面にふりかけ、出来上がり。

　　◎　冷蔵庫で少し冷やしても良い。

　　◎　砂糖は好みで増減しても良い。

粕汁（豚汁風）

【3人分】

・2.8リットルのシャトルシェフを使用

A
豚薄切り肉　200g
今夜はかす汁にしませんか　1袋（市販の粕汁の素　大関株式会社）

B
水　700㏄
白ねぎ　1本　斜めスライス
人参　小1/2本　薄めの半月切り
薄揚げ　1枚　縦2等分し、小口から1㎝幅に切る

①　Bを内鍋に入れ、火にかけ、グツグツしてきたらAを加え、あくを取りながら5分煮込み、火を止めフタをし、保温調理鍋に入れ、外ぶたをする。

③　1時間そのままにし、出来上がり。

　　◎　大根、ごぼう、こんにゃくなどを加えても良い。

　　◎　野菜の量と甘みで汁の濃さが変わるので、濃い場合は③で再び火にかけお湯を加えて調整すると良い。

大根浅漬け（たまり漬け風）

【少量】

・写真は出来上がりの量

大根　3㎝　5㎜幅のいちょう切り

A
すき焼きのたれ（エバラ）　小さじ2
酢　小さじ1

①　大皿にキッチンペーパーを敷き、大根を広げ、室内で1日置く。

②　ビニール袋に大根、Aを入れ軽くもみ込み、冷蔵庫に1晩置き出来上がり（時々ひっくり返すと良い）。

　　◎　天日干しの場合は、半日位でも良い。

　　◎　大根により水分量が違うので、Aの分量は目安。途中で味見をし、Aを増やしても良い。

白ねぎ焼チヂミ風

【大1枚分】

A
白ねぎの白い部分（今回は上州ねぎ）2本分　斜めスライス
粉末鶏がらスープ　小さじ1/4

B
てんぷら粉　大さじ1
片栗粉　大さじ1

水　大さじ2

C
ごま油　小さじ　1/4
サラダ油　小さじ2

チヂミのたれ（ポン酢）

①　ビニール袋にAを入れ、しんなりするまでもみほぐす。

②　①をボールに入れ、Bを混ぜ合わせ、最後に水を入れ、均等に混ぜる。

③　大きめのフライパンにCを広げ、②を薄くのばし、中火（IH4）で焼く。片面焼けたらひっくり返し、フライ返しで薄くなるように押さえながら両面こんがり焼く。

　　◎　ねぎのとろみで、もっちりした食感になる。

　　◎　2枚に分けて焼いても良い。