春雨を電子レンジでゆでる方法

「白ねぎ、春雨炒め」にアップしたもの同じ

緑豆春雨
水　

①　耐熱容器に（今回は丼鉢）春雨を軽く広げ入れ、かぶる位の水を入れ箸で軽くほぐし、ふんわりラップをかぶせる。

②　電子レンジに入れゆでる。

◎　目安
春雨　30g → 水2カップ → 電子レンジ　600Wで約3分
春雨　60g → 水3カップ → 電子レンジ　600Wで約6分

水温や電子レンジの癖もあるので、硬さを見て時間を増減する。

③　ざるに取り、水洗いし、水気を切る。

　◎　和え物など春雨に味が染みた方が良い時は、水洗いせず、水切りし、少し冷めたところで、直接調味料に入れ、混ぜると良い。

牛筋あっさり鍋

【2人分】

A
牛筋煮込み（おでん用)3　300g
大根　1/2本　縦2等分し、小口から2㎝幅のいちょう切りにし、電子レンジで火を通す
豆腐　1丁　やっこに切る

B
だし汁（昆布、かつお） 9カップ　
醤油　小さじ3
塩　小さじ1/2

三つ葉　1束（軸の部分）　3㎝幅に切る

鍋にBを入れ、沸騰したら火を弱め、Aを入れ、あくを取りながら豆腐に火が通ったら、三つ葉を散らし、さっと火を通し出来上がり。

　　◎　牛筋は下ごしらえ済なので、ほとんど脂が浮かず、あっさりした吸い物風の鍋になる。

　　◎　大根は電子レンジから出してすぐに鍋に入れると、絞ったスポンジが水を吸い込むように、だしを吸い込む。

　　◎　好みで、七味をかけて食べても良い。

　　◎　〆は、もち、うどんを入れても良い。

新生姜ごはん

【お茶碗2膳強】

米　1合　洗って2時間以上水につけ、通常の（白米の時）水加減をしておく
昆布　5cm角


Ａ
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
醤油　小さじ2

　　　　　　　　　　　　　　
Ｂ
新生姜　70g　皮付きのまま千切りし、軽く水洗いし、水分を取る
薄揚げ　1枚　太めの千切り

①　水加減をし、米を入れた内釜にＡを入れ混ぜ、昆布を中ほどに入れておく。

②　①の上にＢをのせて、炊飯器の炊き込みモードで炊く。

③　炊けたら昆布を取りだし、さっくり混ぜて出来上がり。
　
　　◎　炊きあがりの昆布は柔らかくなっているので、そのまま食べても美味しい。

　　◎　三つ葉を散らしても良い。

　　◎　余った新生姜は甘酢漬け or新たまねぎや三つ葉と、かき揚げにしても良い。

豚汁鍋

豚薄切り肉　150g
ごぼう　1本　ナイロンたわしで泥を落とし斜めスライスし、さっと水洗いし、水分をしっかり切る
ごま油　炒め用
液体みそ　大さじ3～好みの量

A
大根　2/3本　拍子木切り　
人参　1本　いちょう切り
白ねぎ（上州ねぎ）　1本　小口からスライス
こんにゃく　1/2枚　千切り
うす揚げ　1枚　縦2等分し小口から1mm幅に切る

B
水　8カップ
昆布　1枚（15cm角）
かつお　1袋（3g）　お茶用パックに入れる

①　フライパンにごま油小さじ1を入れ、ごぼうを入れ、八分通り火が通るまで炒め、取り出す。

②　フライパンの油をふき取り、新しくごま油小さじ1/2を入れ、豚肉を炒め、取り出す。

③　鍋にA、B、ごぼうを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取りながら5分程ことこと煮て、昆布、かつおを取り除く。

④　③に豚肉、液体みそを加え、アクを取りながら、大根が柔らかくなるまで煮て出来上がり。

　　◎　アクの少ないごぼうは、スライスし、すぐに炒めても良い。

　　◎　大根、白ねぎから、かなり甘味が出るので、味噌を入れすぎない。

味噌煮込みうどん鍋

【3人分】

味噌煮込みうどん　1袋（2人前　山本屋本店）　うどんはほぐし、粉をよくはらい落とす
水　6カップ
七味（好みで）

A
白ねぎ（上州ねぎ）　2本　1cm幅の斜めスライス
金時人参　1本　輪切りスライス
白菜　1/4株　小口から3㎝幅に切る
生椎茸　1パック

B
絹揚げ　2個　やっこに切る
鶏もも肉　大1枚　皮と身の間の黄色い脂肪を取り除き、一口大に切る

①　鍋に水、添付のかつおだし袋を入れ、沸騰したら5分ことこと煮、だし袋を取り出し、あじ味噌を入れる。

②　①にAを加え、ことこと煮えてきたら、うどんを広げ入れ、Bを加える。

③　うどんが煮えたら出来上がり。

　　◎　うどんは固いので、煮込むのに時間がかかる。

　　◎　火が通ったら、人数分の生卵を落としても良い。

　　◎　好みでかまぼこを加えても良い。

すき焼き風むし鍋

【3人分】

A
牛肉薄切り　300g
白ねぎ（上州ねぎ）　2本　1cm幅の斜めスライス
白菜　1/4株　小口から3cm幅に切る
焼き豆腐　2丁（260g×2）　やっこに切る
結び糸こんにゃく　10個　水洗いし、しっかり水けを切る
生しいたけ　1パック

すき焼きのたれ（エバラ）
卵　3玉～好みで

①　蒸し鍋に2段に分けてAを盛り付け30～40分、蒸す。

②　すき焼きのたれを小鉢に分け入れ、卵を落とす。

③　①を食卓にのせ、②につけながら食べる。

　　◎　牛肉の代わりに鶏肉、ウインナーでも良い。

　　◎　ねぎを斜めスライスにするのは、蒸すだけなので繊維を切った方が柔らかくなるため。

　　◎　ホイルにAの少量を1人分ずつ包み（すき焼きのたれを少々かけた物）、グリルで蒸し焼きにし、温泉玉子をのせると、ご飯のおかずにもなる。

シューマイ、おでん蒸し鍋（おでんの残り使用）

シューマイ（市販）
おでんの残り　水分を切り、適当に切る
豆もやし　1袋

①　蒸しプレートに豆もやしを広げ、シューマイ、おでんをのせる。

②　フタをし、中火（IH4）で10分蒸し出来上がり。

　　◎　おでんの残り汁は、小芋etc野菜の煮物、おからを炊いても良い。

　　◎　蒸しプレートのドーム型のふたには空気（蒸気）抜きの穴がついてないので、箸を刺すなど、ほんの少しすき間を作らないと、ふたがプレートに密着し、開けるのに力が要り危ない。

ふかひれスープ鍋

【4人分】

A
水　10カップ
ふかひれスープ　2箱（ニチレイ）
おろししょうが　小さじ1
コショウ　適量

B
岩津ねぎ　2本　斜めスライス
白菜　小1/4玉　小口から3㎝幅に切る
豆腐　1丁　奴に切る
くず切　1袋　水洗いし、ざるに取る
生しいたけ　5個　石づきを取る

鍋にAを沸かし、Bを加え、さっと煮ながら食べる。

◎　野菜だけの鍋なので、シュウマイ、肉炒め等サイドメニューを魚肉類にすると良い。

◎　汁が多めなので大鍋が良い。別容器に少し汁を取り分け、途中で足しても良い。

トマト鍋

【2～3人分】

A
鶏ミンチ（胸肉）　300g
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
干しブドウ　大さじ2
パン粉　大さじ3
片栗粉　大さじ1.5
卵　1個
白ワイン　小さじ1.5
塩　小さじ1/4
コショウ　適量

B
水　7カップ
完熟うらごしトマト（デルモンテ）　1箱（300g）
固型コンソメ　3個
コショウ　適量

C
キャベツ　1/4玉　ざく切り
玉ねぎ　1玉　太めのくし切りにし、ほぐす
エリンギ　2本　適当な大きさにさく
にんにく　2片　スライス
豆腐　1丁　やっこに切る

①　ボールにAを入れ、混ぜ、こねる。

②　鍋（普通の調理鍋）にたっぷり湯を沸かす。

③　①をスプーンで落としながら肉団子を作り、軽く（表面の脂を落とすだけで中は生で良い）湯がき、器に取る。

④　鍋物用の鍋にBを沸かす。

⑤　Cを火の通りにくい順に鍋に入れ、肉団子に火が通ったら出来上がり。

　　◎　パルキー等、ウインナーを入れても良い

　　◎　残った汁は、冷凍し後日、シチューやじゃが芋煮を作っても良い。

鶏酒鍋

【2人分】

純米酒（好みの物）　900㏄

A
にんにく　2片　スライス
塩　小さじ1/4
醤油　小さじ2（酒の甘さによって増減する）

B
鶏もも肉　大1枚　皮と身の間の黄色の脂を取り、一口大に切る
白菜　1/4株　小口から3㎝幅に切る
生しいたけ　6枚
豆腐　1丁　やっこに切る
くず切　1袋　水洗いし、ざるに取る

①　鍋に酒を入れ、沸騰させ、アルコールを飛ばす。

②　さらにAを加え、味を整えたらBを火の通りにくい物から加え、煮えたら出来上がり。