酒粕ケーキ

【IH炊飯ジャー3.5合炊き使用】

砂糖　65g
卵　2個
サラダ油　少々　炊飯器の内釜に塗っておく（ケーキを取り出し易くするため）

A
バター　30g
酒粕（ペースト状の物）　60g

B
薄力粉　75g
ベーキングパウダー　3g

①　小鉢にAを入れラップをし、600Wの電子レンジで50秒加熱し、よく混ぜる（少しモロモロが残るが③でクリーミーにするのでよい）。

②　ボールに砂糖を網でふるい入れ、卵を加え、泡立て器で砂糖のダマがなくなるまでよくすり混ぜる。

③　②の上から、Bを網でふるい入れ、ヘラでさっと混ぜ、①を加え泡だて器で生地がクリーミーになるまで混ぜる（10回位、やりすぎると粘りが出てケーキの膨らみが悪くなる）。

④　③を炊飯器の内釜に流し入れる。

⑤　④の表面を平らにし、釜を2回位とんとんと低い位置からテーブルに落とし、空気を抜く（生地に粘りがあるので気泡は抜けにくいが）。

⑥　⑤を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押し、焼く。

⑦　終了ブザーが鳴っても焼きが浅い時は再度（5分～10分）手動で様子を見ながら焼く。

⑧　焼けたらケーキクーラーにのせ、常温に冷めたら出来上がり。

　　◎　ケーキクーラーがない時は、よく洗って臭いを落としたグリルの焼き網を使うと良い。

　　◎　焼いた翌日の方がしっとりして美味しい。

　　◎　好みで、食べる時に200Wの電子レンジに30秒入れるとふんわりする。
　　
　　◎　炊飯器によっては、ケーキキーが付いているので、その方法で焼く。

　　◎　板状の酒粕の場合は、水、牛乳、酒のいずれかをペースト状になるまで少し加える。