牛肉、韓国風煮物

【3人分】

牛薄切り肉　300g
青ねぎ　1本　斜めスライス

A
大根　1/2本　1cm幅のいちょう切りし、ラップで包み電子レンジに入れ、八分通り火を通す
にんにく　2片　くし切り
水　1.5カップ
濃口醤油　小さじ2
コチュジャン　大さじ1弱
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
いりこ削り（いわしふりかけ　ふんわり極薄削り　ヤマヒデ）　1/2カップ

①　鍋の底をさっと濡らし、Aを入れ、沸騰したら牛肉を加える。

②　大根が柔らかくなるまで煮て、器に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

素焼豚肉、玉ねぎ和え

【3人分】

豚薄切り肉　200g　脂を取る（焼く時に危ないので）
さらし玉ねぎ　3/4玉分
だし酢醤油
ごま　少々

①　オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばないように縁高にする）。

②　豚肉をホイルの上に広げ、オーブントースターに入れ、250℃で13分ほどこんがり焼き、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り、粗熱が取れたらざく切りにする。

③　豚肉、玉ねぎを混ぜ、器に盛り、ごまをふりかける。

④　だし酢醤油をかけ出来上がり。
　　
　　◎　豚肉を焼く時は、脂ハネに注意し、トレイに脂がたまらないように気を付けて焼く（引火防止のため）。

だし酢醤油

水　1/2カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ2
醤油　大さじ1
酢　大さじ1

全ての材料を混ぜ出来上がり。

◎　きゅうりもみ、海藻サラダ等に合う。

牛肉、こんにゃく白味噌煮

【3人分】

牛薄切り肉　200g
きざみ葱　適量

A
大根　小1/2本　1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通す
板こんにゃく　1枚　縦3等分し、小口から角切り（スライサーなどで断面を波切りにすると味がしみやすい）
おろししょうが　小さじ1
白味噌　大さじ2
水　1カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　小さじ1/2
砂糖　小さじ1

①　Aを鍋に入れ沸騰したら、ほぐしながら牛肉を加える。

②　①が沸騰したら、弱火の強火（IH2）で5分ことこと煮る。

③　②を器に盛り、きざみねぎをかけ出来上がり。

　　◎　甘めなので、好みで砂糖を減らしても良い。

　　◎　早めに作り、食べる直前に温め直す方が味がしみる。