キムチ大根煮

【4人分】

牛薄切り肉　180g
ごま油　小さじ1/2

A
大根　1/2本　2㎝幅のいちょう切りにし、電子レンジで九分通り火を通す
糸こんにゃく　1袋　洗って水を切り、適当に切る
キムチ　120g　ざるに入れさっと水をかけ、軽く絞る（袋から出し、そのまま使う場合は、Bの醤油を減らす）

B
水　1カップ
酒　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ1
濃口醬油　大さじ2
砂糖　小さじ1

①　フライパンに、ごま油、牛肉を入れ、炒め、お皿に取る。

②　さっとぬらした鍋にA、Bを加え、ふたをし、大根に味が染みるまで煮て出来上がり。

豚肉、上州ねぎの甘辛炒め

【4～5人分】

豚薄切り肉　500g
上州ねぎ　2本　斜めスライス
サラダ油　炒め用
すき焼きのたれ（エバラ）　大さじ3

①　フライパンにサラダ油小さじ1を入れ豚肉を炒め、お皿に取る。

②　きれいにしたフライパンにサラダ油小さじ1、上州ねぎを入れ、中火の強火（IH5）で、ねぎがくたっとするまで炒める。

③　②に①を戻し、すき焼きのたれを加え、さっと炒め出来上がり。

　　◎　好みで七味をふっても良い。

塩さばゆで煮（なめこ、おろしあんかけ）

【4人分】

塩さば　4切れ
大根おろし　1カップ　軽く水分を絞る
なめこ　1袋

A
さばがつかる位の水
酒　大さじ3

B
水　2カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ2
醤油　小さじ2

①　鍋にBを入れ沸かし、大根おろし、なめこを加え、さっと火を通す。

②　フライパンにAを入れ、沸いてきたら、皮を上にしてさばを入れる。

③　②にふたをし、さばに火が通るまで煮、お皿にとり、①をかけ出来上がり。

　　◎　①に三つ葉をまぜても良い。

鯛の白ワイン煮

【4人分】

鯛　4切れ

A
サラダ油　小さじ1
にんにく　1片　みじん切り

B
白ワイン　50㏄
水　200㏄
コンソメ顆粒　小さじ1
コショウ　適量

①　フライパンにAを入れ、香りが出てきたら、皮を下にして鯛を置き、こんがり焼けて来たらひっくり返す。

②　①にBを加え、ふたをし、鯛に火が通ったら出来上がり。

高野豆腐のグラタン

【3人分】

18×18×4.5のパイレックスの型を使用

（型の内側に薄くサラダ油を塗っておく）

高野豆腐　4枚　高野豆腐の戻し方（電子レンジ）で戻し、粗熱を取り、軽く絞り、角切りにする
ホワイトソース（電子レンジ）　今回は、コンソメ顆粒は小さじ1加える
とろけるスライスチーズ　4枚

A
しめじ　1株　ほぐす
ハム　6枚　2等分し、小口から5㎜幅に切る
コショウ　適量

①　Aを炒める。

②　型に高野豆腐を入れ、Aを広げ、ホワイトソースをかける。

③　さらにチーズを表面にのせ、180℃のオーブントースターで約17分焼き、出来上がり。

蒸し茄子ごまポン和え

【3人分】

なす　大6本　ヘタを取り縦2等分し1㎝幅の斜め切りにし、ラップで包む
かつお　少々

A
ごま油　小さじ1/2
粉末鶏がらスープ　小さじ1/2
ポン酢　大さじ2
砂糖　小さじ1/2
七味（好みで）　少々

①　Aを混ぜ合わせる。

②　なすを電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れる。

③　②に①を加え、さっと混ぜ器に盛る。

④　かつおをのせ出来上がり。

豚の酒粕しょうが焼き

【4人分】

豚薄切り肉　400g
サラダ油　小さじ1
青ねぎ　1本　斜めスライス

玉ねぎ　大1玉　縦4等分し、繊維に直角に1㎝弱幅に切り、電子レンジに入れ九分通り火を通す

A
酒粕（なめらか生酒粕　スティックタイプ　山田酒造食品株式会社）　60g（30g×2本）
濃口醬油　大さじ1
水　大さじ1
砂糖　小さじ1
おろししょうが　小さじ2

①　Aを表記の順に混ぜ合わせる。

②　フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を中火の中火（IH4）で色が変わるまで炒め、キッチンペーパーで余分な脂を取る。

③　A、玉ねぎを加え、さっと炒め、豚肉に火が通ったら出来上がり。

④　③を器に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

　　◎　好みで七味をふっても良い。

野菜、玉子焼きコロコロサラダ2

【4人分】

A
スナップエンドウ　30本位　筋を取り、ラップで包み、電子レンジで火を通し、冷ます
マカロニ　1/2カップ　袋に表記の時間でゆで、さっと水をかけ、水分を切っておく

B
卵　4個
塩　少々

サラダ油　焼く用

マヨミルクソース2

①　ボールにBを入れ、玉子焼きを作り（IH焼き物　140℃）、冷めたら角切りにする。

②　Aをさっと混ぜ、お皿に盛り、玉子焼きをのせる。

③　②にマヨミルクソース2をかけ出来上がり。

マヨミルクソース2

マヨネーズ　大さじ4
牛乳　大さじ1.5
おろしにんにく　1/2片分
コショウ　適量

全ての材料を混ぜ出来上がり。

◎　野菜サラダ、魚の冷製などに合う。

鶏肉オイスター焼き

【3人分】

鶏もも肉　3枚　皮をむき、皮と身の間にある黄色の脂を取り除く

A
酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ2
濃口醤油　小さじ1
はちみつ　小さじ2
おろしにんにく　1片分
コショウ　適量

サラダ油　小さじ1

①　鶏肉、Aをビニール袋に入れ、もみ込み、冷蔵庫に2時間以上入れる。

②　フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮がついていた方を下にして入れ、中火（IH4）でこんがり焼き、ひっくり返してフタをし、火が通るまでしっかり焼く。

③　鶏肉を取り出し、2㎝幅に切り、お皿に盛り、焼き汁をかけ出来上がり。

　　◎　フライパンで焼きあがった後、味を見て濃口醬油を足しても良い。