あっさり豆腐鍋（チゲ風）

【4人分】

A
白菜　1/4株　小口から3cm幅に切る
白ねぎ　2本　1cm幅の斜め切り
しめじ　1株　根を取り、ほぐす
水　4カップ
酒　大さじ1
創味シャンタン　小さじ1/2
鍋キューブ　ピリ辛キムチ（AJINOMOTO）　1個
いりこ削り節　1/2カップ

木綿豆腐　2丁　やっこに切る

①　鍋にAを入れ、フタをし、白菜が柔らかくなるまで煮る。

②　さらに豆腐を加え、さっと煮て出来上がり。

　　◎　コクを出したいときは、豚肉、ウインナ、牡蠣など、いずれか1品加えると良い。　

じゃが芋そぼろ煮（おでん残り汁使用）

【4人分】

じゃが芋　5個　皮をむき、ひと口大に切る
糸こんにゃく　1袋　3cm幅に切る
豚ミンチ　80g

A
おでん残り汁　1カップ
麺つゆ（ストレートタイプ）　1/4カップ
みりん　大さじ1

①　鍋にA、豚ミンチを入れ、ミンチを手で揉みながらほぐす。

②　さらにじゃが芋、糸こんにゃくを加え、火をつけ、フタをし、煮る。

③　途中でアクを取りながら、じゃが芋に火が通ったら出来上がり。

　　

おでん３（しっかりかつお風味）

【4人分】

出し昆布　10㎝角2枚
かつお節　40g
水　10カップ（2000cc）

A
みりん　小さじ1
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ2
酒　大さじ1

B
大根　1/2本　輪切りにしラップで包み、電子レンジで火を通す
板こんにゃく　1枚　三角に切る
茹で玉子　4個


Ｃ
ウインナ天　4本
煮込み用ちくわ　2本　斜めに2つに切る（計4個）
もち巾着　4個
絹揚げ　4個

①　鍋に水、昆布を入れ、沸騰したら、昆布を取り出しかつお節を加え、さっと煮て火を止め、漉す。

②　①にA、Bを加え10分程ことこと煮て火を止める。夕食にする場合、ここまでを前夜（冷まして冷蔵庫に入れる）or当日の昼過ぎまでに行うと味がしみる。

③　ざるにCを入れ、熱湯を回しかけ、蛇口から出る温水をかけ油分を落とし水気を切る。

④　②の鍋を再び火にかけ煮えてきたら③を加え、ことこと煮、もちが柔らかくなったら出来上がり。

　　◎　このように作ると（時間のある時）、練り製品の塩分が抜けず美味しくできる。
　
　　◎　小さなザルにキッチンペーパーを敷き、2～3箇所洗濯ばさみで留めた物を使うと、だしを漉しやすい。

　　◎　①を、「鍋に水、昆布、かつおを入れ、強火にかけ沸騰したら弱火（IH3）でことこと5分煮、火を止め、漉す。」にしても良い。この方がさらに昆布、かつおのうまみが濃いが、汁の色が少し濃く、濁るので、吸い物などの汁ものには合わない。

ベビーカステラ

【27個分】

ベビーカステラメーカーを使用

玉子　1個　ボールに入れ、泡だて器でほぐす
ハチミツ　大さじ2
牛乳　100cc
ホットケーキミックス（日清　ふわ厚）　150g

小さじ（5cc用）1本　種をすくい、流し入れる用

①　玉子の上に、泡だて器で混ぜながら、表記の順に材料を入れていく。

②　種を小さじですくい、型（穴）の８分目まで流し入れる。

③　ふたを閉め、スイッチを入れ、約3分焼き出来上がり。

　　◎　ハチミツを大さじ1にし、メープルシロップ等、甘味の物をかけても良い。

　　◎　穴から表面張力するくらいに種を入れると、生地が穴から流れ出、板のような羽ができてしまう。

鮭ちゃんちゃんレンジ蒸し

【1人分】

生鮭（塩なし）　1切れ
野菜ミックス（今回は鍋用）　1袋
田楽味噌（市販の物）　適量

①　むし太郎（電子レンジ専用の蒸し容器）に野菜ミックスを敷き、鮭をのせ田楽味噌をかける。

②　別底にお湯を150cc入れ、①を重ねフタをし、600Wの電子レンジに5分入れ出来上がり。

餃子チーズグラタン

【3人分】

18×18×4.5のパイレックスの型を使用

チルド餃子（今回は　珉珉せみ餃子）　2袋（20個）
ハインツちょっとだけホワイトソース　1袋（70g）
コショウ　適量
とろけるスライスチーズ　4枚
サラダ油　型に塗る用

①　パイレックスの型にサラダ油を薄く塗り、餃子を並べる。

②　①の上にコショウをふり、ホワイトソースをかけ、チーズをのせる。

③　②をオーブントースターに入れ、250℃でこんがりするまで約10分焼き出来上がり。

　　◎　ホワイトソースの代わりにピザソースを加え、カネロニ風にしても良い。

和風ハンバーグ

【3人分】

Ａ
合挽き　300g
玉ねぎ　2/3個　みじん切り
卵　1個
パン粉　2/3カップ
牛乳　1/3カップ
片栗粉　小さじ2
マヨネーズ　小さじ2
塩　適量
コショウ　適量

大根おろし、かいわれ　適量

B
水　100cc
酒　大さじ1
みりん　小さじ1
醤油　小さじ2.5
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1
砂糖　小さじ1

①　Aをボールに入れ、よくこねる。

②　Bを混ぜ合わせる。

③　①を小判型にし、フライパンにのせ、フタをして火をつけ、中火（IH4）で両面こんがり焼く（途中、キッチンペーパーで脂をまめに吸い取る）。

④　ハンバーグに火が通ったら、弱火にし、②を回し入れ、フタをし、1分煮る。

⑤　お皿にハンバーグをのせ、煮汁をかける。

⑥　さらに大根おろし、かいわれをのせ出来上がり。

甘酢ハンバーグ

【2人分】

玉ねぎ　1/4玉　みじん切り
片栗粉　大さじ2
合挽き　250g

A
おろししょうが　小さじ1
パン粉　大さじ3
酒　大さじ1
コショウ　適量
塩　少々

B
ケチャップ　大さじ1
酒　大さじ1
濃口醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
コショウ　少々

①　ボールに玉ねぎを入れ、片栗粉を加え、まぶす（玉ねぎの水分を閉じ込め、水っぽくなるのを防ぐため）。

②　さらに合挽き、Aを加え、しっかりこねる。

③　Bを合わせて置く。

④　②を小判型にし、フライパンにのせ、フタをして中火（IH4）で両面こんがり焼く（途中、キッチンペーパーで脂をまめに吸い取る）。

⑤　ハンバーグに火が通ったら、弱火にし、Bを素早くからめ出来上がり。

　　◎　団子状に丸め、油で揚げると肉団子になる。

焼きマッシュポテト

【3人分】

18×18×4.5のパイレックスの型を使用

じゃが芋　9個　皮をむき、3mm幅のいちょう切りにし、ラップで包む
バター　小さじ1
サラダ油　少々　型に塗る用

A
ホワイトソース缶（ハインツ）　1缶（290g）
コショウ

①　ボールにバターを入れる。

②　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、①に加え、熱い内にヘラで粗くつぶす。

③　さらにAを加え、粘りが出ないようにし、混ぜ合わせる。

④　パイレックスの型にサラダ油を薄く塗り③を入れ、表面を平らにする。

⑤　オーブントースターの強（250℃）で焼き色がつくまで10分程焼き出来上がり。

　　◎　ステーキやハンバーグの付け合わせにも良い。

チキンコブサラダ

【3人分】

鶏胸肉　300g　一口大に切る
小麦粉　大さじ3
サラダ油　小さじ2

A
カレー粉　小さじ1
塩　少々

B
ゆで玉子　3個　スライス
サニーレタス　2/3束　洗い、しっかり水分を取り、一口大にちぎる
きゅうり　1本　さいの目切り
プチマト　9個

コブサラダドレッシング

①　ビニール袋に胸肉、Aを入れ、軽くもみ込み、30分以上置く。

②　お皿にBを盛りつける。

③　①に小麦粉を入れ、軽く混ぜる。

④　フライパンに鶏肉を並べ、サラダ油を入れ、火をつけ両面こんがり焼く。

⑤　②のお皿の上に胸肉をのせ、コブサラダドレッシングを添え出来上がり。