かぶら鶏あんかけ

【4人分】

聖護院かぶら　1/2玉　厚めに皮をむき（筋があるので）一口大に切る
鶏むね肉ミンチ　150g
水溶き片栗粉　適量

A
水　2カップ
醤油　大さじ1～
みりん　小さじ1
酒　大さじ1
出し昆布10cm角　1枚

①　鍋にAを入れる。

②　さらに鶏むね肉ミンチを入れ、箸でほぐし、かぶらを入れる。

③　②を火にかけ、あくを取りながら、煮る。

④　煮えたら、かぶらを器に取り出し、昆布を取り除き、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけあんを作る。

⑤　かぶらに④をかけ出来上がり。

　　◎　かぶらの甘味により、醤油を増やしても良い。

ホタテ、絹揚げケチャップ甘酢炒め

【3人分】
A
ベビーホタテ（ボイルしたもの）　200g
絹あげ　2切れ　適当に切りフライパンに広げる
サラダ油　小さじ1/2

玉ねぎ　1/2玉　太めのくし切り　ほぐして、ラップで包む

B
千枚漬けの酢（オタフク）　大さじ１
ケチャップ　大さじ1
コショウ　適量

①　玉ねぎを電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

②　フライパンに①とAを入れ、絹揚げが熱くなるまで炒め、Bを混ぜ入れ出来上がり。

コーンカレーシチュー

【3人分】

A
鶏胸肉　2枚　一口大に切る
コショウ　適量
片栗粉　大さじ1

B
人参　1本　乱切りし、ラップで包み、電子レンジで火を通す
マッシュルーム　大5個　十字に切る

C
水　2カップ
コンソメ顆粒　小さじ2.5
カレー粉　小さじ1
コショウ　適量

D
クリームコーン缶　1缶（180g）
牛乳　1カップ

①　ビニール袋にAを入れ、片栗粉をさっとまぶす。

②　フライパンにCを沸かし、鶏肉を入れ、ふたをして軽く煮る。

③　②にB、Dを加え、ふた無しで、ことこと煮て出来上がり。

　　◎　鶏肉にまぶした片栗粉が、フライパンの底にくっつきやすいので、時々混ぜながら煮る。

穴子、玉ねぎ鍋

【2人分】

焼き穴子　2尾　適当に切る
玉ねぎ　1.5玉　太めのくし切りにし、ラップで包む
豆腐　1丁　やっこに切る

A
水 5カップ
昆布　1枚（15cm角）
かつお　小ぶりの物1パック（15g）

B
醤油　小さじ2
塩　小さじ1/3

①　鍋に水、Aを入れ、強火にかけ沸騰したら弱火（IH3）でことこと5分煮、火を止め、漉し、Bを加える。

②　玉ねぎを電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

③　①を火にかけ、沸騰したら、玉ねぎ、豆腐、焼き穴子を加え出来上がり。

　　◎　穴子の代わりに、はもを入れても良い。

かぶら、豚肉炒め蒸し煮

【3人分】

かぶら　大1/2玉（小の場合は5玉）　皮をむき、5mm幅に切りラップで包む
豚薄切り肉　200g　コショウをふる
サラダ油　小さじ1

A
濃口醤油　大さじ1
みりん　小さじ1
酒　大さじ1

①　かぶらを電子レンジに入れ、六分通り火を通す。

②　フライパンにサラダ油、豚肉を入れさっと炒め、①、Aを加えフタをし、かぶらの水分が無くなるまで煮て出来上がり。