人参、豚肉からし和え

【3人分】

人参　2本　皮むき器で、皮むきの要領でひらひらに削り、ラップで包む
豚薄切り肉　80g　
サラダ油　小さじ1/2

酢　小さじ2

A
からし　小さじ1/2
濃口醤油　大さじ1

①　人参を電子レンジで5分通り火を通し、お皿に広げ、酢をふりかけ冷ます。

②　ボールにAを加え、よく混ぜる。

③　豚薄切り肉をサラダ油で炒め、②に加え、さっと混ぜ冷ます。

④　さらに人参を加え、さっと混ぜ出来上がり。

油揚げの甘辛煮（電子レンジ）

30㎝幅のラップを正方形になるように切り、小鉢にかぶせ、真ん中を押し込み器に沿わす

A
すし揚げ　2枚（表面の油が多いときは、お湯で軽く洗い落とし、絞る）
麺つゆ（ストレートタイプ）　大さじ1
水　大さじ1
砂糖　小さじ2/3～1（2/3→そのまま食べる場合　1→麺類にのせる場合）

①　ラップを敷いた小鉢にAを入れ、軽く包み、もみ込む。

②　①の小鉢をお皿に置き、600wの電子レンジに1分入れる。

③　軽くもみ、粗熱が取れるまでそのままにし、味を含ませ出来上がり。

鱈の漬け込み焼き

【4人分】

鱈　4切れ
麺つゆ（ストレートタイプ）　大さじ2
酒　小さじ2
みりん　小さじ2

①　オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばないように縁高にする）。

②　ビニール袋に全ての材料を入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫に最低2時間入れる。

③　①に鱈を並べ、250℃のオーブントースターで、様子を見ながら約10分焼き出来上がり。　

　　◎　鱈は水分が多いので、底が波型のトレイが良い。平面だと水たまりができ、カラッとしない。

チキンコーンシチュー２

【4人分】

鶏もも肉　2枚　角切り
玉ねぎ　1玉　くし切りしラップで包み、電子レンジで火を通す

A
牛乳　1カップ
コーンクリーム缶　1缶（180g）
バター　小さじ1
コンソメ顆粒　小さじ1強
コショウ　適量

①　フライパンをさっと水で濡らし、A、玉ねぎを入れ、火にかける。

②　①が沸いてきたら、鶏もも肉を加え、ふたをし、中火（IH4）で火が通るまで煮て出来上がり。

菜の花、炒めえのきのお浸し

【3人分】

菜の花　1束　洗って4㎝に切り、ラップで包む
えのきだけ　1パック　根、ごみを取り、4㎝に切る
サラダ油　小さじ1/2

A
水　1カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ1＋小さじ1
醤油　小さじ1.5

①　Aをボールに入れる。

②　菜の花を電子レンジで火を通し、お皿に広げて冷ます。

③　フライパンにサラダ油、えのきを入れ炒め、すぐに①に入れる。

④　さらに冷めた菜の花を加え、さっと混ぜ、常温で30分以上漬ける。

⑤　④を器に盛り出来上がり。

　　◎　えのきは炒めず、電子レンジで火を通しても良い。

　　◎　夏場は冷蔵庫で冷たく冷やしても良い。

手羽元、大根のごま白味噌煮

【4人分】

手羽元　16個　
サラダ油　小さじ1
大根　1/2本　太めのいちょう切り
手綱こんにゃく　1袋（200g）　よく洗い水分を切る
青ねぎ　1本　斜めスライス

A
水　3カップ
砂糖　小さじ1
酒　大さじ3
醤油　小さじ1
白味噌　大さじ3
練ごま　大さじ3

①　大きなフライパンにサラダ油を広げ、手羽元を入れ両面こんがり焼く（中は生でもよい）。

②　①の脂をキッチンペーパーでふき取り、Aを加え、ふたをし時々あくを取りながら約1時間煮る。

③　②を器に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

　　◎　あまった煮汁は豆腐、こしょうなどを加え、汁物にしても良い。

鮭の西京焼き

【4人分】

鮭　４切れ

A
白味噌　大さじ３
酒　小さじ１
みりん　小さじ１

①　Aを混ぜ合わせる。

②　鮭４切れが包める広さのラップを用意し、鮭を置く部分に①の半量をへらで薄く塗り広げる。

③　味噌の上に鮭をのせ、①の残りを鮭の表面に練塗り、ラップで包んで、冷蔵庫に半日入れる。

④　オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばないように縁高にする）。

⑤　④に鮭を並べ、250℃のオーブントースターで、様子を見ながら約10分焼き出来上がり。

　　◎　生魚の汁が気になる場合は、軽く塩をふり、30分程おき、水分をふき取ってから味噌漬けにする。