岩津ねぎ酒粕ソース

【2人分】

岩津ねぎ（白の部分）　2本分（緑の部分は、焼きそば、親子丼に使うと良い）斜め切りし、ラップで包む
マイタケ　1パック　根を取り、ほぐす
サラダ油　小さじ1
バター　小さじ1/2
塩　少々
コショウ　適量

A
ハインツそのまま使えるホワイトソース　1パック（70g）
酒粕（ペースト状）　大さじ1

①　岩津ねぎを電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

②　フライパンにサラダ油、バターを入れ、マイタケをさっと炒める。

③　さらに岩津ねぎを加え塩、コショウする。

④　岩津ねぎに火が通ったら器に盛る。

⑤　フライパンにホワイトソース、酒粕を入れ、混ぜながら火を通す。

⑥　ねぎの上に⑤をかけ出来上がり。

甘酢かぶら

小かぶら　2玉
千枚漬けの酢（オタフク）　大さじ1

①　かぶらの皮をむき、すりおろし、軽く汁を切る。

②　①に千枚漬けの酢を混ぜ出来上がり。

　　◎　鮭などの焼き魚に添えると良い。

ラーメンホットサラダ

【3人分】

中華むし麺（焼きそば用）　2玉
豆もやし　1袋　根を取り洗う
酒　大さじ1
きゅうり　1本　千切り
サラダ菜　1株
刻み葱　少々
やきとり缶（HOTEI　すみ焼きたれ味）　1缶（85g）　缶から出して余分な脂（黄色くなっている所）を取り除く
香る青じそドレッシング（リケンのノンオイル）　適量
コショウ　適量
炒り胡麻　適量

①　耐熱皿（電子レンジ使用可の大皿）にラップを敷き、ほぐした中華麺、豆もやしをのせ、酒を回しかけ、しっかり包む。

②　①を電子レンジ600Wに5分入れ、ボールに移す。

③　さらにきゅうり、やきとり缶、ドレッシング（好みの量）、コショウを加え、さっと混ぜる。

④　器にサラダ菜を敷き、③をのせ、胡麻、刻み葱をのせ出来上がり。

　　◎　焼きそば用の油の絡んだ麺にしないと、加熱後、団子になりやすい。

ミニ高野、穴子卵とじ

【3人分】

旭松こうや豆腐　細切りカット1/150サイズ　1/2袋（20g）
きざみ穴子　1パック（90g）
三つ葉の軸　1束分　2cm幅に切る
溶き卵　2個分
粉山椒　適量

A
水　3カップ
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ1

①　フライパンにAを沸かし、高野豆腐を加え、柔らかくなるまでコトコト煮る。

②　①にきざみ穴子を入れ、さっと火を通す。

③　②に三つ葉を入れ粉山椒をふり、溶き卵を回し入れ、ふたをして1分煮る。

④　③を器に盛り出来上がり。

　　

舌ヒラメムニエル

【2人分】

舌ヒラメ　2尾
塩、コショウ　適量
小麦粉　適量
サラダ油　小さじ1
バター　小さじ1

①　フライパンにサラダ油を入れ、温める。

②　舌ヒラメに塩、コショウする。

③　ビニール袋に小麦粉、舌ヒラメを入れ、両面にしっかりつける。

④　フライパンにバターを入れ、溶けたらすぐに舌ヒラメの顔の部分を下にし、入れる。

⑤　フタなしで両面こんがり焼き（IH4）出来上がり。

じゃが玉甘辛炒め

【2人分】

じゃが芋　3個　千切りし、水洗いし、水けを切りラップで包む
玉ねぎ　1/4個　くし切り
生しいたけ　2枚　スライス
サラダ油　小さじ1
コショウ　適量
叉焼つけ汁の残り（昨日アップした蒸し叉焼の物）　大さじ1
青ネギ斜め切り　少々

①　玉ねぎ、生しいたけをサラダ油でさっと炒める。

②　じゃが芋を電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

③　①に②を加え、叉焼つけ汁、コショウも入れ、さっと炒める。

④　③を器に盛り、青ネギをのせ出来上がり。

レンコンピーナッツ味噌和え

【2人分】

レンコン　1節　皮をむき乱切りし、ラップで包む。
刻み葱　少々

A
ピーナッツ味噌（無糖の物）　大さじ1
酢味噌（市販の物）　大さじ1

①　レンコンを電子レンジに入れ、火を通す。

②　ボールに①を加え、レンコンを入れ、さっと混ぜて出来上がり。

③　器に青ネギを散らす、

蒸し叉焼

【2人分】

豚ヘレブロック　300g～500g

A
濃口醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
酢　大さじ1/2
酒　大さじ2
ハチミツ　大さじ1
黒コショウ　適量
生姜汁　小さじ1/2

①　豚肉を中火（IH5）で20分～30分蒸し、そのまま10分蒸らす。

②　小鍋にAを加え、さっと煮て粗熱をとる。

③　ビニール袋に肉を入れ、上から②を注ぐ。

④　③の空気を抜き、固く結ぶ。マグカップに立てて入れ、時々、上下をひっくり返す。

⑤　半日～一晩たったら、袋から出し、スライスして出来上がり。

　　◎　辛子や肉の漬け汁を、つけて食べても良い。

　　◎　漬け込んだ後のたれは、中華春雨サラダやクラゲサラダに使っても良い。

　　◎　肉を漬けこむときは、冬場は常温で良い。その他の季節は冷蔵庫に入れる。

　　◎　食前にさっと温めると、ふっくら柔らかくなる。

切干大根塩炒め

【3人分】

切干大根　100g　水につけてもどし、よく洗い、水気をしっかり絞って適当に切る
豚切り落し肉　70g　
人参　1/2本　繊維に添って千切り
刻みネギ　2本分
ごま油　小さじ2

Ａ
酒　小さじ2
塩　小さじ1/4
粉末とりがらスープ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　フライパンにごま油を入れ、豚肉を加え八分通り炒める。

②　①に切干大根、人参を加え、切干大根がしんなりしたらAを加えさっと炒める。

③　②の火を止め、刻みネギを混ぜ出来上がり。

　　◎　切干大根の甘味によって塩の量を加減する。

カニポテトサラダ

【2人分】

カニほぐし身　70g
じゃが芋　小3個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
オリーブオイルorサラダ油　小さじ1/4

A
ゆで卵　1個　ざく切り
スライス玉ねぎ（水にさらし、絞ったもの）　大さじ1
みじん切りのピクルス　大さじ1
練乳　小さじ1/4
マヨネーズ　大さじ2
コショウ　適量

①　じゃが芋を電子レンジに入れ、火を通す。

②　ボールにじゃが芋、オリーブオイルを入れ、じゃが芋をつぶしながらよく混ぜ、常温に冷ます。

③　②にAを加え、さっと混ぜる。

④　最後にカニ身を軽く混ぜ合わせ、出来上がり。