豚肉野菜煮込み

【4人分】

豚薄切り肉　450g
トマト　2玉　皮をむき粗みじん切り
にんにく　1片　粗みじん切り
サラダ油　小さじ1
人参　1本　粗みじん切り
玉ねぎ　1/2玉　粗みじん切り
マッシュルーム　6個　十文字切り

A
コンソメ顆粒　小さじ2
砂糖　小さじ1.5
白ワイン　100㏄
コショウ　適量

①　人参、玉ねぎをラップに広げ入れ、包み、電子レンジに入れ火を通す

②　フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、火にかけ香りが出たら、①、マッシュルームを加え、さっと炒める。

③　さらにトマト、Aを加え、フタをし、中火の中火（IH4）で10分程煮込む。

④　③に豚肉を広げ入れ、肉に火が通るまでことこと煮て出来上がり。

　　◎　豚肉の代わりに、鶏肉を入れても良い。

　　◎　セロリの粗みじん切りを加えても良い。

　　◎　トマトにより酸味が違うので、砂糖の量を調節する。

五目大豆早煮

【4人分】

A
蒸し大豆　2袋（120g×2）
人参　1本　さいの目切りし、ラップで包み電子レンジに入れ、八分通り火を通す
こんにゃく　1枚　さいの目切り
だし昆布　5cm×3㎝1枚　キッチンバサミで小さな角切り

B
水　1カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ2
醤油　小さじ2
みりん　小さじ1

フライパン or 底の広い鍋にBを沸かしAを広げ入れ、ふたをし、昆布が柔らかくなるまで煮て出来上がり。

◎　塩分を控えめにし、軽く煎った桜えびを加えても良い。

豚冷しゃぶ梅風味

【3人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉　400g
きゅうり　2本　縦2等分し、スプーンで種をこそげ取り、斜めに5㎜幅に切る
きざみ葱　適量

梅風味だれ

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　ボールに①、きゅうりを加え、さっと混ぜお皿に盛る。

③　梅風味だれをかけ、きざみ葱をふり出来上がり。

　　◎　もみ海苔をふっても良い。

梅風味だれ

【3人分】

（写真は2人分）

梅づくし（キューピーノンオイルドレッシング）　大さじ5
水　大さじ1
ごま油　小さじ1/4
おろしにんにく　1/4片分
コショウ　適量

全ての材料を混ぜ出来上がり。

◎　肉、魚等の冷製しゃぶしゃぶに合う。

豚煮物、角煮味

【1人分】　

豚薄切り肉　150g
青ねぎ　適量　斜めスライス

A
酒　大さじ2
濃口醬油　大さじ1
砂糖　大さじ1
粉かつお　大さじ1

①　Aを小鍋に入れ、沸騰したら豚肉を加え、火を通す。

②　器に盛り、ねぎをのせ出来がり。