豚肉の焼きしゃぶ風

【4人分】

豚しゃぶしゃぶ肉　700g
大根おろし　1/2本分
きざみ葱　適量
そうめんつゆ（ストレートタイプ）　100㏄＋大さじ4（調理、仕上げ用）

①　フライパンに豚肉を広げ、中火の中火（IH4）で炒め、脂を切り、ボールに入れる。

②　①にそうめんつゆを100㏄加え、よく混ぜ、汁気を切りながらお皿に盛る。

③　①の上に、1人分大さじ1のそうめんつゆを回しかけ、大根おろしをのせ、きざみ葱をのせ出来上がり。

　　◎　好みで、仕上げのそうめんつゆを増やしても良い。

麻婆なす豆腐（和風）

【3人分】

固めの豆腐（しっかりかための豆腐屋信吾）　150g×3丁　案内線の沿って角切り

A
豚ミンチ　100g
長茄子　小さめの物　2本　縦4等分し小口からさいの目切り
白ねぎの白い部分　2本分　和切り
おろししょうが　小さじ1
にんにく　1片　みじん切り
サラダ油　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2

B
麺つゆ（ストレートタイプ）　50㏄
水　100㏄
酒　大さじ1
豆板醤　小さじ1
（醤油　小さじ1位まで）

水溶き片栗粉　適量

①　フライパンにAを入れ、中火の中火（IH4）で茄子に七分通り火が通るまで炒める。

②　①にB、豆腐を加え、ふたをし、なすが柔らかくなるまで煮る。

③　②に水溶き片栗粉で、ゆるくとろみをつけ出来上がり。

　　◎　白ねぎの甘さによりBで醤油を足しても良い。

セロリ塩焼きそば（小鉢）

【4人分】

セロリ　1本　筋を取り、軸も葉も小口から細かくきざむ
焼きそば麺　2玉　袋のはしを少し切り、お皿に乗せ、600Wの電子レンジに2分入れる
干しエビ　大さじ1
エリンギ　1本　スライス
ごま油　小さじ1

A
酒　大さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1
コショウ　適量
（干しエビの塩分により塩を加えても良い）

①　フライパンにごま油、セロリ、干しエビ、エリンギを加え、さっと炒める。

②　さらに焼きそば、Aを加え、ほぐしながら炒める。

③　小鉢に取り分け出来上がり。

　　◎　あっさりした塩焼きそばを、マカロニサラダ感覚で副菜（小鉢）にしたもの。食事の焼きそばにすると、2人分になる。

すき煮５

【4人分】

豚肉　400g
長芋　中位の物15㎝　皮をむき1㎝幅の半月切り
薄揚げ　2枚　縦2等分し、小口から1cm幅に切る
きざみ葱　適量

A
麺つゆ（ストレートタイプ）　150cc
水　200cc
酒、みりん　各大さじ1

①　鍋にAを沸かす。

②　①に長芋、薄揚げを加え、だいたい火が通ったら豚肉を入れ、しっかり火を通す。

③　器に盛り、きざみねぎをたっぷりかけ出来上がり。