豆腐キッシュ

【3人分】

18×18×4.5のパイレックスの型を使用

サラダ油を型の内側に薄く塗る

卵　3玉　
トマト　小1玉　7㎜幅にスライス

A
ミニ木綿豆腐　2個（150g×2個）　縦、横3等分に切り、キッチンペーパーに挟んで冷蔵庫に置き、水分をしっかり取る
たまねぎ　1玉　縦2等分し、くし形にスライスし、ラップで包み電子レンジで火を通す

B
牛乳　1カップ
ナチュラルチーズ　60g
コンソメ顆粒　小さじ1/4
コショウ　適量

①　ボールに玉子を入れ白身を切りながら、しっかり混ぜる。

②　①にBを入れ、混ぜ合わせる。

③　さらにAを加え、さっと混ぜ、型に流し入れ、表面を平らにし、トマトをのせる。

④　オーブントースターを200℃に設定し、約18分焼く。

⑤　表面がこんがりしたら出来上がり。

◎　豆腐は水分が出やすいので、少しコクが出るが絹揚げにすると、水分が減り、水切りの手間が省ける。