豚冷しゃぶトマトソース風ドレッシング

【4人分】

豚薄切り肉　400g
サニーレタス　1/2株　洗い、適当にちぎる
トマトソース風ドレッシング

①　鍋にお湯を沸かし、酒、こしょう（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿にサニーレタスを広げ①をのせる。

③　トマトソース風ドレッシングをかけ出来上がり。

ハム、クリームチーズ和え

【2人分】

ロースハム　3枚　粗みじん切り
北海道クリームチーズ（co-op 柔らかく滑らかなソフトタイプのチーズ） 大さじ3
木の芽　適量　軸から葉を外す（飾り用の2枚はそのまま）

全ての材料を混ぜ器に盛り、木の芽をのせ出来上がり。

蒸し大豆のチリコンカン

【3人分】

蒸し大豆　1袋（100g　フジッコ）

A
豚ミンチ（脂の少ないもの）　350g
玉ねぎ　1玉　粗みじん切りし、ラップで包み電子レンジで火を通す
にんにく　1片　みじん切り

B
カゴメトマトピューレー　1瓶（200g）
白ワイン　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
マギーコンソメ（顆粒）　1本
コショウ　適量
チリペッパー　3ふり～好みの量

①　フライパンにAを加えミンチの色が変わるまで炒める。

②　Bを加え、混ぜながら少し煮込み、蒸し大豆を加える。

③　さらに少し煮込んで出来上がり。

　　◎　ウスターソースやコンソメを少し増やし、ミートソースの代わりにパスタやドリアにかけても良い。

豚キムチ2

【4人分】

A
豚薄切り肉　550g
ごま油　小さじ1

B
玉ねぎ　1玉　縦4等分し小口から8㎜幅に切りラップで包み、電子レンジで九分通り火を通す
プチにおわないキムチ（東海漬物）　2パック（50g×2個）　
酒　大さじ1

①　フライパンにAを入れ炒め、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

②　①にBを加え、さっと炒め出来上がり。

　　◎　におわないキムチで作るので、お弁当にも良い。

　　◎　味が薄ければ、醤油 or だし醤油を足しても良い。

豚肉、白菜クリーム煮

【4人分】

豚薄切り肉　150g

A
白菜　1/4株　5㎝幅に切る（芯の白い部分は、そぎ切り）
生しいたけ　1パック　スライス
水　1カップ
マギーコンソメ（顆粒）　1本
コショウ　適量

濃くておいしいミルク（グリコ　牛乳）　200㏄

①　鍋にAを入れフタをし、白菜にさっと火が通るまで煮る。

②　さらに豚肉を広げ入れ、色が変わり始めたら牛乳を加える。

③　アクを取りながら、白菜がクタクタになるまで煮て出来上がり。

豚の角煮（塩こうじ）

【4個分】

1,6リットルのシャトルシェフを使用

豚バラブロック肉　300g　角切りにし、鍋（普通の鍋）に入れ、たっぷりの水、酒大さじ3（分量外）を加え、沸騰したら5分煮、水洗いする

A
強炭酸　300cc
酒　100cc
ザラメ　大さじ2
液体塩こうじ（ハナマルキ）　大さじ3

かつお　だしパック1袋分　だしパックに入れる

①　シャトルシェフにAを入れ、沸騰したら豚肉を入れ、クツクツ煮えてきたらかつおパックを入れ、10分煮る（途中で一度ひっくり返す。故に片面5分づつ煮る）。かつおパックを取り出す。

②　火を止めフタをし、保温調理鍋に入れ、外ぶたをする。

③　2時間位置きに内鍋を取り出し、内ぶたを取り、火にかけ、軽く沸騰させ、再び保温調理鍋に入れ、外ぶたをする。

④　③を2～3回繰り返す。

⑤　保温調理鍋から取り出し、さっと温め、器に盛り出来上がり。

　　◎　朝の10時位から作ると夕飯には出来上がる。

　　◎　カロリーを下げるには、出来上がったら汁ごと丼に入れ、常温にし、表面にラップをぴったりかぶせ冷蔵庫で冷やし、浮いた脂の白い塊をラップごと取り除く。

　　◎　④の後、汁ごと丼に入れ、常温にし、表面にラップをぴったりかぶせ冷蔵庫にひと晩置き、浮いた脂の白い塊をラップごと取り除き、再び④をするとさらに柔らかくなる。

　　◎　少量の煮物などは、小ぶりのシャトルシェフ（1.6リットル）を使用すると、鍋の中の空間が少ないので温度が下がりにくい。

豚肉、ケチャップ、マスタード炒め

【3人分】

A
豚薄切り肉　500g
サラダ油　小さじ1

玉ねぎ　1玉　縦2等分し、小口から1㎝幅に切り、ラップで包む

B
ワイン　大さじ2
コンソメ顆粒　小さじ1
ウスターソース　大さじ1
ケチャップ　大さじ3
マスタード　小さじ2
チリペッパー　小さじ　1/3

①　玉ねぎを電子レンジに入れ、九分通り火を通す。

②　フライパンにAを入れ、豚肉を九分通り火が通るまで炒め、キッチンペーパーで油を吸い取る。

③　②に玉ねぎ、Bを加え、とろみが出るまで炒め、出来上がり。

　　◎　濃いめに味付けし、ご飯にのせるとタコライス風になる。

豚、春雨炒め煮

【2人分】

豚薄切り肉　150g
ごま油　小さじ1/2
生しいたけ　1パック　石づきを取りスライス
ごま　適量
青ねぎ　1本　斜めスライス

A
水　1カップ
濃口醤油　小さじ1
酒　大さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1
コショウ　適量
春雨　30g

① 　フライパンに豚肉を入れ、ごま油で軽く炒める。

②　①にAを加え、春雨に火が通りまで煮る。

③　②を器に盛り、ごまをふりかけ、青ねぎをのせ出来上がり。

冷豚しゃぶ、玉ねぎカレー南蛮だれ

【4人分】

豚薄切り肉　400g
サラダ菜　1株　洗ってちぎる
玉ねぎカレー南蛮だれ

①　鍋にお湯を沸かし、酒、こしょう（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿にサラダ菜を広げ①をのせる。

③　玉ねぎカレー南蛮だれをかけ出来上がり。

すき煮（カレー味）

【3人分】

A
豚肉　400g
玉ねぎ　1/2玉　繊維に直角に5㎜幅に切りラップで包み電子レンジで火を通す
焼き豆腐　1丁　やっこに切る

B
麺つゆ（ストレートタイプ）　150cc
水　200cc
酒、みりん　各大さじ1
カレー粉　小さじ　1/2

青ねぎ　1本　斜めスライス

①　鍋にBを沸かす。

②　①にAを入れ、しっかり火を通す。

③　器に盛り、ねぎをのせ出来上がり。

　　◎　水を多め、豚肉を少なめにすると、カレー蕎麦のかけ汁に出来る。