枝豆の豆板醤炒め

ずいぶん遅くまで起きていた日
BS放送で酒とツマミをテーマにした番組をやっていた。

酒好きの女優と料理人、そして酒ソムリエ。
三者がトークしながら
季節に合ったツマミと酒を楽しむ番組である。

番組名も出演していた女優の名も覚えていないが
供されたツマミの一つが私の胃袋に記憶される。

枝豆の豆板醤炒め。

な、なんだ、これ？
メッチャクチャ、ビールに合いそうではないか！？

というわけで、今夜はこれを作ってみた。

湯がいた枝豆（だだ茶豆）をバター醤油と豆板醤で炒める。

これだけ。

しいて言うなら、食べ方だ。

調味して炒めたことによってしっかりと味が付いた皮
それを味わうために
チューチューと皮を吸いながら豆を口に入れる。
これがコツなのだ。

バター醤油のコクと豆板醤の辛味を楽しんだその先に
枝豆の旨みが口いっぱいに広がってくる。

うまい。
最高のビールのツマミだ。

ちなみに今夜の我が家の献立は
これと、イワシの梅しそフライ、キャベツと蚕豆と昆布のお浸し
厚揚げ焼き、トマトとアスパラのサラダ、白瓜の漬物
キュウリのニンニク炒め、以上。

おいしい晩酌に、今宵もバンザ～イ！である。