ダブルで美味しい！ きつねとたぬきの冷たいうどん

うどんのメニューでお馴染みの「きつねうどん」と「たぬきうどん」です。
どっちを食べようか迷ったので一緒にしちゃいまいました
そして冷たくすれば、夏にピッタリの麺メニューの完成です


　きつねとたぬきの冷たいうどん　

【材　料】　　２人分
うどん（乾麺）　　　　　　２００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
小ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
なると　　　　　　　　　　　１/４本
わかめ　　　　　　　　　１/４カップ
貝割れ菜　　　　　　　　１/４パック
市販のめんつゆ　　　　　　２００ml
油揚げ　　　　　　　　　　　小１枚
干ししいたけ　　　　　　　　　２枚
天かす　　　　　　　　　１/４カップ
わさび　　　　　　　　　　　　適量
［Ａ］
だし汁　　　　　　　　　１/２カップ
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　大さじ１/２
しょう油　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】
１． 油揚げは油抜きをし、干ししいたけは水で戻し、石づきを除いて薄切りにし、［Ａ］で煮汁がなくなるまで煮る。
２． 卵は金糸卵にし、小ねぎは小口切り、なるとは斜め薄切りにする。わかめはざく切りにし、貝割れは根を切り落とす。
３． うどんはゆで、流水でもみ洗いしてざるにとる。
４． 器に３を盛り、三角に切った１の油揚げとしいたけ、２をのせ、わさびを添えてめんつゆをかける。


　　　　　かおりん