“めかじきのハーブパン粉焼き マリネソース添え” ～スパイスカレッジ～

先日、「東北日和」のイベントに参加しました
「ハウス食品」の　『スパイスカレッジ』　です
スパイスマイスターの堀井氏によるハーブにまつわる興味深い話や、
MYブレンドスパイス作りを体験しました



勉強会の後は、お待ちかねのディナー会です。
レストラン「Chef’s　table」のシェフによるスパイス料理を堪能しました

会場でブレンドしたオリジナルの「イタリアンハーブミックス」と
お土産の「香りソルト　イタリアンハーブミックス」を使ってスパイス料理を作りました


　めかじきのハーブパン粉焼き　マリネソース添え　

【材　料】　　２人分
めかじき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
［A］
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
MYブレンドのイタリアンハーブミックス
（バジル４：オレガノ３：タイム２：パセリ１）　　小さじ１
ハウス　香りソルト　イタリアンハーブミックス　　小さじ１

オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
イタリアンパセリ（飾り用）　　　　　　　　　　　　　適量
［B］
セロリ,キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　各１/２本
黄パプリカ、赤パプリカ　　　　　　　　　　　　　各１/２個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
白ワインビネガー　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

【作り方】
１． Aを混ぜ合わせてハーブパン粉を作る。
２． 天板にオーブンシートを敷き、半量のハーブパン粉を敷き、オリーブ油を半量ふる。その上にめかじきを並べ、残りのハーブパン粉を振り掛けて押さえ付け、残りのオリーブ油をふる。
３． ２５０℃のオーブンで１５分程焼く。
４． ボールにBを混ぜ合わせてマリネソースを作る。
５． 器に液を切って４を敷き、３をのせてイタリアンパセリを飾る。


from　かおりん