お家で☆塩釜焼き

『お料理上手は塩加減上手』といわれるように、
塩は調理上の大切なキーポイントになります
薄味志向、減塩志向の現在では塩と上手に付き合いたいものです


塩にもいろいろ種類があります
日本には現在、塩のブランドが千種以上あるそうです

「岩塩」は、パキスタン産、モンゴル産、ドイツ産などを多く見かけます。
死海や内モンゴルのジランタイ、ボリビアのウユニなどの「湖塩」もあります。
海水を塩田に引き入れて太陽と風にさらして蒸発させたのは「天日塩」です。
メキシコ、オーストラリア、フランス、イタリア、中国、ベトナムなどが産地です。
種類が違っても成分はそう大きく違いません


これからの季節は人が集まる機会が多くなります
そんな時のおもてなしの一品にいかがでしょう。


　塩釜焼き　

【材　料】　　２人分
生たら　　　　　　　　　２切れ
えび　　　　　　　　　　　４尾
ぶなしめじ　　　　　　　１/２袋
エリンギ　　　　　　　　　２本
春菊　　　　　　　　　　１/２把
ゆでぎんなん　　　　　　　６粒
卵白　　　　　　　　　　２個分
塩　　　　　　　　　　１カップ
ポン酢しょう油　　　　　　適量
クッキングペーパー

【作り方】
１． 生たらは熱湯にくぐらせ霜降りにする。
２． えびは背わたを抜き、さっと湯通しする。
３． ぶなしめじは石づきを除き、エリンギは縦半分にする。
４． 春菊はゆでて５�に切る。
５． 卵白と塩を混ぜ合わせる。
６． クッキングペーパーを水でぬらし、１～４とゆでぎんなんを包み、天板にのせる。
７． ６に５を塗り、１８０度のオーブンで１５分焼く。
８． ７の上部を切り開き、器に盛ってポン酢しょう油を添える。


from　かおりん