宮古島の『雪塩』

今週のお題は「塩を使ったレシピ」
ということで、
レシピではないのですが、
私が注目している塩のご紹介を。

宮古島の『雪塩』です。
http://www.yukisio.com/

HPの文章を拝借すると、

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「雪塩」は宮古の海水を汲み上げてつくられたパウダー状のお塩。
ミネラル成分の含有数18種類は
世界一であると、ギネスブックに認められています。　

世界食品オリンピックとも称される
「モンドセレクション」では、
2006年から３年連続で金賞受賞！
（2006・07年は金賞、2008年は最高金賞を受賞）

世界からこのような大きな評価をいただけたのは、安全面・衛生面を始めとする品質へのこだわりがあったからです。

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ということ。


「雪塩」という名の通り、
粉雪のように、とっても細かいパウダー状で、
さわった感じも見た目も、とても「塩」とは思えない印象です。
（小麦粉のような感じ）

沖縄に行った知り合いのお土産で
いただいたのがきっかけだったのですが、
この味わいに、驚きました。


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なめた感じ、強い塩辛さはありません。

塩気よりも、旨味のようなものを感じます。
かといって、味の素のような作られた味の感じではなく、
とっても自然で、やさしく
ほのかな甘みのようなものもありつつ、ミネラル感、を感じる・・
体においしさがすっと入っていくような感覚がありました。

試しにてんぷらにかけて食べてみたのですが、
いつもの味わいよりも、深くなる！
塩気+旨味のバランスがとても上品なので、
沢山食べてしまいました。

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ミネラルが豊富というのも
納得の味わいです。

最近は、スーパーなどでみかけることも多くなりました。
大きさもそんなに大きくありませんので、
（一番小さいもので、120g630円、とHPにはあります）

一度お試ししてみてください！

～from ふみこ～