めかじきのねぎ味噌焼き

味噌は日本古来の調味料ですが、地域色の強いものです。
どこの味噌売り場でも、たくさんの種類の味噌を目にします
数ある中から、自分の好みの味噌と出会い、うまく付き合いたいですね

味噌の種類によって、料理との相性もはっきりしています
『八丁味噌』などの渋みが強い「豆味噌」は、麻婆豆腐や茄子の味噌炒め、貝類の味噌汁などに合いますし、『仙台味噌』や『信州味噌』のように塩味が強い「米味噌」は、淡白な味の野菜や、肉や魚の味噌漬けに合います。『西京味噌』などの甘味の強い味噌は、肉や魚の西京焼きにぴったりです。四国、九州地方に多い「麦味噌」は、独特な味がします。

ねぎがたっぷりの【ねぎ味噌】を作り、めかじきの上にのせてオーブン焼きにします
思わずご飯をお代わりしたくなること間違いなし、もちろんお酒にもピッタリです。


　めかじきのねぎ味噌焼き　
【材　料】　　（２人分）
めかじき　　　　　　　　　　２切
ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
ししとう　　　　　　　　　　４本
味噌　　　　　　　　　　大さじ１
すりごま（白）　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
卵黄　　　　　　　　　　　１個分
しょう油、みりん　　各大さじ１/２

【作り方】
１． めかじきはしょう油とみりんで下味を付けておく。
２． ねぎは小口切りにする。
３． 味噌、すりごま、砂糖、卵黄を合わせてよく混ぜ、２を加えて混ぜる。
４． 天板にオーブンシートを敷き、１の汁気をふいて並べ、３をのせる。
５． ししとうに縦に切れ目を入れ、４に並べる。
６． ２００℃のオーブンで１５分焼く。

めかじきの代わりに鶏もも肉でもＯＫです

　　　　　from　かおりん