レンコンペペロン

レンコンは煮物も天麩羅もおいしいですが、薄切りにして
にんにくと鷹の爪とオリーブオイルで炒めても美味しいです。
ペペロンチーノ味ですね。
もちろんパスタを入れてそのままペペロンチーノにも！

画像は鷹の爪ではなく粉末柚子胡椒を使ったものです。
これからの季節は生の柚子を使っても美味しいですよね。
仕上げに柚子の汁を絞って、刻んだ皮を載せて。また違った味わいでお勧めです。