そろそろトマト本番

トマトが　次々に採れだして　味も良くなってきたように　感じます
大玉の桃太郎のほかに　ミニトマト類も　そろそろ本格的に色付いてきました

　

でも　やっぱり　プロのトマトとは　味も　皮の薄さも　違います
どうしても　皮が固くて　売っているのには　かないません

キュウリのパリパリしょうゆ漬け

『やさいの時間・７月号』95ページに「キュウリのパリパリしょうゆ漬け」
という　漬け物のレシピが　出ていました　(詳しいことは本誌をご覧ください）
キュウリ２本に対して　
　　
　　【調味料】　　千切りショウガ１かけ分
　　　　　　　　　しょうゆ・・・２分の１カップ　　
　　　　　　　　　酢・・・・・・４分の１カップ
　　　　　　　　　酒・・・・・・大さじ１
　　　　　　　　　みりん・・・・大さじ１
　　　　　　　　　砂糖・・・・・大さじ２分の１

調味料を鍋に入れ　火にかけ　沸騰したらキュウリを入れて
強めの中火で　キッチリ５分間煮る

５分間煮たら　氷水に当てて粗熱をとり　　汁ごと冷やして
翌日から　食べられる　　　
１ヶ月程度は日持ちするそうです　

例年作っていた　「パリパリきゅうちゃん」は、３回も　汁に出し入れするので
面倒くさかったですが　これは　１回煮れば　済むので　楽かな～？

と思って　作ってみました
作るのは　本当に　簡単！



ちゃんと　パリパリしていて　いい感じです
私には　ちょっと辛いかな～？
次回は　しょうゆを　少し減らしてみます

私は　１ヶ月も保存することはなく　すぐに食べきれる量で　作るから
しょうゆが　少なくても　大丈夫だろうと思います

※本当のことを言うと　酒・みりん・砂糖を　入れ忘れたんです！(アハッ！)
　それと　ふだん　減塩しょうゆを使っているのに　このときは　普通のしょうゆを使ったのも
　辛く　感じた原因かもしれません