竹の子を玉味噌という甘味噌で味付けしてあります。
今が旬の竹の子は地元芦北の大野の山で採れた竹の子です。
竹の子はお湯をかけてから堀に行けと云うくらい鮮度が大切です。
なるべく素材にあった調理を心掛けています。
http://nozakaya.ftw.jp/
今が旬の竹の子は地元芦北の大野の山で採れた竹の子です。
竹の子はお湯をかけてから堀に行けと云うくらい鮮度が大切です。
なるべく素材にあった調理を心掛けています。
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