塾の日丼と、バゲット強化修行9（白神こだま酵母）

 おはようございます

 

うっすらと曇り空ではありますが、たぶんこれから晴れてくると思われます。
今日は次男の運動会。
お天気実はあんまり良すぎない方がいいんだけどなぁ・・・
もう少ししたら旦那を起こして、学校にタープを張りに行ってもらいます。

さて、昨日金曜日、毎週のことながらジム三昧の日。
コリオにも慣れてきて、思いっきり体を動かせるので楽しいですよね。
汗も十分にかけます。
でも動き方一つで、体がぶれたり、変な筋肉がついちゃったり・・・。
意識できるようになったら、目線や視線も気にしながら・・・。
その方がより一層汗がかけるんですよね。

そうそう、ハタヨガの時にイントラさんが
「太ったかなって思って（外見が）体重が変わらないよりも、痩せたなって思って（外見が）体重が増えてた方がいいんですよ」って・・・。
なんでも脂肪よりも筋肉は2倍の重さがあるそうなんです。
なので、後者の方が引き締まっていると・・・。
なるほどなぁ～って思った時間でした。

 

そんな昨日の夕食は・・・・

昨日は長男が塾の日だったので、簡単にワンプレものでね。

前日のタラゴンさんの無水ポトフのリメークは、今回はクリームシチューでした。
里芋と人参を別ゆでしてプラス。
わたくし、ホワイトシチューにはじゃがいもよりもねっとりとした里芋や長いものを入れる方が
好きなんです。

こちらも残り物の、かぼちゃの塩バター煮ね。

あとはカットトマト・・・塩パラパラしといたら長男に怒られたわ・・・

昨日もおいしく頂きました、ごちそうさまでした。

 

ジムから帰ってきてから昨日は白神酵母でバゲット生地仕込み・・・。
夕食が終わってから、ベンチ、成型、焼成でした。

う～～～～～ん、悲しい焼き上がり。

うちバケ会の、あきちゃんがいつもすごいかっこいいバゲット焼いてるの。
昨日は、naonaoのお願いに、クープ入れ写真を撮ってくれてたんだけど・・・。
なんであんなにかっこよくシュッと入るのかなぁ～。
今回は加水70％なんだけど・・・・。
ひきつれる～～～。
あんまりにも刃の角度を意識しすぎなのかな・・・。

シュッと引けない～～～。加水64％の時でもちゃんと弾けないのよね・・・。
やっぱりもう少し成型時に生地を張りこんだ方がいいのかな・・。
それか二次発酵をもう少し早めに切り上げる・・・？

課題はまだまだ多いです・・・。

覚書：
ソレドォル・・・・・・・・90％
グリストミル・・・・・・・10％
加水・・・・・・・・・・・・・70％
塩分・・・・・・・・・・・・・4ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・4ｇ
白神こだま酵母・・・・1／２ｇ

 

←白神でのバゲット・・・こっちもやっぱり修行あるのみっ。でもハードパンばかりじゃ怒られるでぇ～ってこっそり、ポチっとお願いします←また使いまわしたなっ・・

←酵母でバゲット修行。休むことなくやりたいなぁ～。毎日1クープ、頑張れって、ポチっとお願いします ←こっちも使い回しじゃんかっ

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

さて、運動会、今日も一日暑くなりそうだし、応援にも白熱しそうですね～。
子供たちに頑張る可愛い笑顔に、応援してこようと思っています。

 

お詫び：コメレス、訪問大変遅れております、申し訳ありません。
ゆっくりですが、きちんとさせていただきますので、もうしばらくお待ちくださいね。