花餅

南目製粉　http://www.namme-k.com/




先日、ＮＨＫのＥテレで、「グレーテルのかまど」の「松江の花餅」の再放送をしていました。

http://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/171.html

改めて、画像でみると知らないこともあり、「そうなんだ」と感心して見入ってしまいました。
（私が忘れていただけなのかもしれませんが・・・）

その中で、おちょこを型にして「てまり」と「桃の花」とかを作っていました。
出来上がりが、とてもかわいかったです。

真似しようと思いましたが、うまくできなくて、結局３色豆つぶのせました
これも、可愛いでしょ？

＜花餅＞（５コ分）


・白玉だんごの粉　150ｇ
・水　　　　　　　120ｃｃくらい
・あんこ　　　　　75ｇ
・色粉（赤、黄、緑）
・椿の葉　　　　　５枚　　　　　　


①白玉だんごの粉（ちまきの粉）にぬるま湯（または水）を少しづつ加え、
　耳たぶくらいの固さによくこねる。

②①のだんごを親指大を残し、残りを５ケに分け、丸め、手のひらで広げ、あんこをその真ん中におき、
　あんこを包んでだんごに丸める。

③親指大に残しただんごを３つにわけ、少量の水で溶いた色粉３色（赤、緑、黄色）で３色のだんごを作り、米粒大に5こづつ作る。
　②のだんごの上に飾る。

④③を椿のはにのせ、耐熱クッキンギシート（または、ふきん）の上に乗せ、蒸し器で１０～１５分くらい蒸す。


＊色粉の代わりに

　　赤・・・梅酢、ドライいちご、薔薇の花びら
　　黄・・・かぼちゃの蒸したもの
　　緑・・・抹茶、よもぎの粉